Soba oku-aizu soba 200g

Queste premium soba sono fatte a mano con una miscela di farina di grano saraceno e farina di grano. Il grano saraceno utilizzato, "Aizu no Kaori" è stato registrato come una nuova varietà originale della prefettura di Fukushima nel 2007.

Tra le varietà native che sono state crescenti in natura nella città di Aizu Shimogo, famose per Ouchuku, il nostro artigiano ha selezionato una varietà con piccoli semi, facile da macinare e sapore e consistenza eccellente. Questa varietà può essere descritta come "regina di specie native" perché non è stata selezionata artificialmente.

La proporzione del grano saraceno in queste soba è generosa. Queste soba sono rinomate nei ristoranti locali, molto impegnativi. La farina di grano Yukichikara utilizzata in associazione con grano saraceno, viene prodotta localmente. La soba è tagliata in fette eleganti fini e irregolari.

Apprezzerai la consistenza poco chiara e l'unico crisi di queste soba, per non parlare della caratteristica del sapore originale del grano saraceno.

I nostri consigli per la preparazione per questo pacchetto 200G o 2 porzioni:

• Indossare 3 litri di acqua per far bollire e immergere la soba mescolando delicatamente in modo da non rompere la soba

• Cuocere per 4 minuti

• Drenare e risciacquare accuratamente con acqua molto fredda facendoli delicatamente

• Scolare e servire idealmente con un Tsuyu.