Umeshu Jyoshu Premium 5 anni di età

L'Umesh Jyoshu è fatto esclusivamente dalla varietà di ume jōshū shirō, nativo della città di Joyō, prefettura di Kyoto, raccolta ogni anno all'Aya Pruner Great Forryry vicino al birrificio del nostro artigiano.

La prineria di Aoya, è la più grande prurria della prefettura di Kyoto e le storie storiche indicano che è stata circa il 1200. Produce da 60 a 100 tonnellate di frutta dalle 1200 tonnellate.

Le torte sono affrettate in alcool di canna zucchero distillato di zucchero liquido per sfruttare il sapore di pesca delle prugne. Il vino è lasciato alla maturazione per almeno cinque anni prima di essere filtrato e assemblato, imbottigliato e spedito.

Fondata nel 1895 e attualmente l'unica brasserie involetta nella regione del Yamashiro, a sud di Kyoto, il birrificio è fortunato a beneficiare di una soft e abbondante acqua sotterranea in una regione ricca di natura. Ha ereditate le tecniche di birra all'aerentatrici alimentate dalla storia e dalla tradizione.

Nel 1991, la società ha iniziato a produrre una lunga guardia Umeshu utilizzando esclusivamente le prugne della varietà Jōshū-Haku.

Questo Umeshu, venduto sotto Jyoshu Umeshu Appellation ha innescato il boom nazionale di Umeshus e liquori di frutta in Giappone.
Questo Umeshu è notevole.
Gli aromi esprimono la nobiltà di ciliegia, prugna e stile di vita di albicocca, tutto sul miele, in pelle, alcool invecchiato.

La bocca è opulenta, morbida, morbida, ricca e complessa grazie alla potente acidità fresca e alla leggera amarezza delle prugne ume. La finale evoca la ciliegia o il nucleo del nucleo da pesca, i dadi di noci e biscotti con dadi, il leggermente legnoso e miele.

I nostri accordi perfetti : Seared Foie Gras, Pigeonneaux, giochi, formaggi a motivi (blu, Gorgonzola), pesce grasso (sardine, aringa, sgombro marinato), prosciutto crudo, melone, cioccolato, cioccolato a torta, sorbetto di ciliegio, Pavlova.