Umeshu Jyoshu Premium 5 godina

Umeshu Jyoshu je napravljen isključivo od sorte ume Jōshū Shirō, koja je porijeklom iz grada Joyō, prefektura Kyoto, i koja se svake godine sakuplja u prunariji Aoya u blizini naše pivarnice.

Ovo je najveća prunarska bašta u prefekturi Kioto, a istorijski podaci govore da postoji još od 1200-ih. Godišnje proizvodi od 60 do 100 tonnes voća.

Šljive se salate u alkohol od šećerne trske koji je razrijeđen od tekućeg šećera kako bi se iskoristila aroma breskve šljive. Vino se dozrijeva najmanje pet godina pre nego što se filtrira i sakuplja, flaši i šalje.

Osnovana je 1895. godine i trenutno je jedina pivarnica sakea u Yamashiro regionu, južno od Kyota. Naslijedila je tehnike pravljenja sakea, koje su bile podržane tradicijom.

Godine 1991. kompanija je počela proizvoditi umeshu dugog roka koristeći isključivo šljive sorte Jōshū-haku.

Ovaj umeshu, koji se prodavao pod imenom JYOSHU UMESHU, pokrenuo je nacionalni boom umeshusa i voćnih likera u Japanu.
Ovaj umeshu je izuzetan.
Mirisi izražavaju plemenitost trešnje, slivove šljiva i jabukova, a sve to uz dodatak meda, kože i vina u bačvi.

Usta su bogata, mekana, slatka, bogata i složena zahvaljujući snažnoj svježoj kiselosti i blagoj gorčini ume šljive. Završetak podsjeća na šlag od češnjaka ili breskve, note oraha i keks od oraha, sve malo drveno i medeno.

Naš savršen dogovor : pečena masna jetra, golubovi, divljači, pečeni sir (plava, gorgonzola), masna ribica (sardine, škampi, marinirana makrela), sirova šunka, melona, šunka, šunka od šunka, češnjaka, pavlova.