Tsuyu-kastikkeet

Tsuyu tai Metsyu on japanilainen keittopohja, jota käytetään yleisesti Soba- ja Udon-nuudeli-astioissa. Sitä käytetään aromina monissa ruokalajeissa, myös lihaa, tofua tai vihanneksia. Tämä Tsuyu on huipentuma laajan tutkimuksen korostamiseksi vihannesten aromaa ja makua. Tuoksu ja vihannekset levittävät suuhun Somenin, Sobasin tai Udonin maistelun aikana.