Ρύζι ξύδι

Ολα τα Ρύζι ξύδι Μην εγκαταλείπετε. Οι μεγάλοι βιομηχάνοι χρησιμοποιούν μόνο μόνο 40 g ρυζιού ανά λίτρο ξύδι, ευνοώντας την παραγωγικότητα εις βάρος των γεύσεων. Αυτά τα προϊόντα, το Insipid, ανταποκρίνονται κυρίως τις ανάγκες της μεγάλης διανομής και της βιομηχανίας τροφίμων.

Από την άλλη πλευρά, οι τεχνίτες χρησιμοποιούν μεταξύ 120 και 160 g ρυζιού για να παράγουν ένα λίτρο Ιαπωνικά ξύδι, εγγυώντας μια πολύ υψηλότερη ποιότητα. Μεταξύ αυτών, ένα όνομα ξεχωρίζει: LIO JYOZO, ένα οικογενειακό σπίτι του Miyazu, στο νομό Κιότο, το οποίο δημιούργησε το καλύτερο ξύδι ρύζι για τέσσερις γενιές.

Γνωρίζατε ότι η Ιαπωνία μετράει μόνο 400 κατασκευαστές ξύδι ορυζώνων, συμπεριλαμβανομένου ενός μικρού ποσού στο ακόμα τεχνίταντικό στάδιο; Αυτοί οι κατασκευαστές παράγουν το Nihonshu (Sake) οι ίδιοι που θα χρησιμεύσουν για να κάνουν ξύδι. Δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να πουλήσουν το nihonshu τους έτσι ώστε να μην ανταγωνίζονται με εξειδικευμένους κατασκευαστές στον τομέα.

Παραγωγοί ξιδιού ρύζι στο Nishikidôri

LIO JYOZO : ένα εμβληματικό σπίτι

Από το 1893, LIO JYOZO Διαιωνίζει τη μοναδική τεχνογνωσία στην κατασκευή ξύδι και εξαιρετικά χοιρομητέρες. Την ιδιαιτερότητά τους; Συνολικός έλεγχος αλυσίδας παραγωγής, ρύζι χωρίς παρασίτους στα βουνά του Ταγκό και του Κιότο στο τελικό ξύδι.

- μια σεβαστή κουλτούρα: το ρύζι καλλιεργείται σε βεράντες (μέθοδος Tanada), πάνω από 500 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, χωρίς φυτοφάρμακα για περισσότερα από 50 χρόνια. Από το 2001, οι πολιτισμοί αυτοί ήταν εντελώς καθαροί, αλλά η βιωσιμότητά τους απειλείται από τη γήρανση των γεωργών και την αδιαφορία των νέων γενεών.

- διαδικασία χειροτεχνίας: LIO JYOZO Κατασκευάζει τη δική του βύνη ρυζιού, ένα βασικό συστατικό του βραχίονα του Saké και απασχολεί μια προγονική μέθοδο στατικής ζύμωσης. Το ξύδι σιγά-σιγά ζύμισε για 80 έως 120 ημέρες, και στη συνέχεια ωριμάζει για τουλάχιστον 8 μήνες. Αυτή η διαδικασία εγγυάται ένα ξύδι τόσο απαλό, αρωματικό και πλούσιο στο Umami.

Ανακαλύψτε τα ναυαρχικά προϊόντα τους: το Ρύζι ξύδι Fujisu Premium και το ανώτερο ξύδι του ρυζιού Fujisu Junmai, ιδανικό για τους ελεγκτές ή τα πιάτα από ξύδι. Είναι εξαιρετική Σούσι Ξύδι.

Tobaya Sten: 300 χρόνια ιστορίας

Ιδρύθηκε το 1710, το σπίτι Tobaya Suli διαιωνίζει επίσης μια κοσμική παράδοση στην κατασκευή ξύδι σκάφους. Ο Nakano-San, ο Πρόεδρος του, ο Nakano-San, ο πρόεδρός του, συνοψίζει τη φιλοσοφία τους: "Το ξύδι είναι ένα διακριτικό αλλά απαραίτητο καρύκευμα. Ο ρόλος του είναι να εξαντληθούν οι γεύσεις των πιάτων. Κάθε φορά που παρατηρώ τη διαδικασία ζύμωσης, δεν μπορώ παρά να το πιστέψω είναι ένα έργο της φύσης." Η μοναδική τους διαδικασία, όπως η χειροκίνητη ανάμιξη του πολτού ξύδι (Kaire), μαρτυρεί την αγάπη και το σεβασμό των γενεών που παρελθόν για αυτή την τέχνη. Ανακαλύψτε τα εξαιρετικά ξύδι τους, ιδανικά για την εξυγίανση των ιαπωνικών συνταγών σας ως διεθνείς.

Γιατί να επιλέξετε ξύδι ρύζι;

Ο Ρύζι ξύδι είναι ένα βασικό συστατικό για την παρασκευή ρυζιού σούσι. Δίνει ρύζι μια κολλώδης υφή, μια ορεκτική λάμψη και μια λεπτή γλυκιά σημείωση, κάνοντας το σούσι ακόμα πιο γευστικό.

Αλλά οι χρήσεις του δεν περιορίζονται στην ιαπωνική κουζίνα. Το κάλυμμα του ρυζιού ενσωματώνεται σε ένα πλήθος συνταγών, είτε πρόκειται για μαρινάδες για κρέας και ψάρια, αρωματικές σούπες, σούπες-μαλακές σάλτσες, ή ευαίσθητα καρυκεύματα για σαλάτες και λαχανικά. Για μια πρωτότυπη άγγιγμα, το καρύκευμα ξύδι ρύζι και το άνθος του κερασιού Sakura φέρνει μια εξευγενισμένη floral γεύση στα πιάτα σας.

Πλευρική γεύση, το Ρύζι ξύδι διακρίνεται από την τέλεια ισορροπία του. Είναι μαλακό, αρωματικό και πλούσιο στο Umami, με γεύσεις που ποικίλλουν ανάλογα με την ποιότητα του χρησιμοποιούμενου ρυζιού και τη διάρκεια της ζύμωσης.

Για το εξαιρετικό ρύζι σούσι, συνιστούμε το ξύδι του Temaki Sushi Premium. Ηλικιωμένη 10 χρόνια από το μαύρο ρύζι, αυτό το σπάνιο ξύδι είναι επίσης ιδανικό για την προετοιμασία σάλτσες ή μαριναρισμένα ψάρια. Για βινεγκέτες και σάλτσες, πριμοδότηση Fujisu και Junmai Super Fujisu, που παράγονται με τεχνολογική τεχνογνωσία, προσφέρουν ασύγκριτες αυθεντικές γεύσεις.

Στο Nishikidoir, ανακαλύψτε μια αποκλειστική επιλογή Ρύζι ξύδι για να αγοράσει. Είτε πρόκειται για ένα ξύδι σκάφους, ένα Σούσι Ρύζι, ή αρωματισμένα καρυκεύματα, τα προϊόντα μας θα είναι σε θέση να εξαναγκάσουν τα πιάτα σας με τις μοναδικές γεύσεις της Ιαπωνίας.