Μαύρο καμινάδα ξύδι και δαμάσκηνο UME

Name: Μαύρο καμινάδα ξύδι και δαμάσκηνο UME
Brand: UMEYOSHI KISHU HONJO
SKU: NISPU2
Price: 26.50 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISPU2

26,50 €

Περιλαμβάνεται φόρος

78,40 € / L

Χωρίς απόθεμα

Τα δαμάσκηνα που χρησιμοποιούνται για αυτό το ξίδιΠοικιλία nanko Ume (Το πιο διάσημο στην Ιαπωνία), τα σαρκώδη και τα αρωματικά, καλλιεργούνται στην καρδιά ενός εξαιρετικού Terroir: Kishu Minabé.

Δικαίως επιλεγμένα είναι υπομονετικά παρασκευασμένα σε ένα μαύρο ξύδι ρύζι (επεξεργασμένο με ένα πολύ καθαρό νερό από τα βουνά Nachisan του Wakayama) επαρκή από ζάχαρη καραμελών.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Θα μοιραστούν υπέροχα τα κλασικά βινεγκέτ. Στην κουζίνα, θα είστε σε θέση να το μειώσετε ή να το χρησιμοποιήσετε για τις ανάκκλιση σας.

Φύλλο δεδομένων

Προέλευσης: Wakayama, Ιαπωνία
Βάρος: 290 ml net
Κλιματισμός: Μπουκάλι
Τα συστατικά: 33,4% Τραβήξτε Ume Nanko, 33,3% Μαύρο ξύδι ρύζι, ζάχαρη
Διατήρηση: Στο ψυγείο μετά το άνοιγμα
Διατροφικές τιμές: Ανά 100 g: ενέργεια 149 kcal (634 kj); λίπος

UMEYOSHI KISHU HONJO

Τα δαμάσκηνα που χρησιμοποιήθηκαν (το δαμάσκηνο UME είναι ο καρπός των ιαπωνικών βερίκοτο) όλα καλλιεργούνται και ελέγχονται (ανθοφορία με καρποφόρα και συγκομιδή) από τον κατασκευαστή και όλη την ποικιλία "Nanko Umé", τόσο πιο διάσημο.
Ο έλεγχος της ανθοφορίας (Ιανουάριος έως Μάρτιο) είναι το πιο ευαίσθητο βήμα (ευαίσθητο και δοκιμάζει καιρικές συνθήκες), καθώς προηγείται της εμφάνισης των καρπών και στη συνέχεια να καθορίσει την ποιότητα και την ποσότητα της ετήσιας παραγωγής.
Η περιοχή Kishu Minabé είναι μια ορεινή περιοχή. Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής φρούτων, από τον Μάιο έως τον Ιούλιο, στην περίοδο των βροχών, τα βουνά καλύπτονται από τα σύννεφα. Ο καρπός συλλέγεται αποκλειστικά σε πλήρη ωριμότητα, όταν το δέρμα του είναι το καλύτερο.
Το δαμάσκηνο είναι τότε σαρκώδες, πολύχρωμο, πολύ αρωματικό και πλούσιο σε γεύσεις. Το υπόλοιπο έτος, από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο, τα βερίκοκο δέντρα είναι σκαλισμένα, αεριζόμενα, και το έδαφος διατηρείται προσεκτικά.
Αυτό το ευαίσθητο terroir απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή επειδή επηρεάζει πολλά για την ποιότητα του καρπού.
Αυτό το πάθος για το δαμάσκηνο UME έχει πρόσφατα μειωθεί σε δύο νέα εξαιρετικά προϊόντα: το MISO στο Umal Plum και το μαύρο ξύδι στο δαμάσκηνο Umameal.