Ume & umeboshi

Ο umeboshi Είναι τα ιαπωνικά δαμάσκηνα βιαστικά, εμβληματικό της γαστρονομίας Nippone. Τόσο όξινο, αλμυρό όσο και έντονα αρωματικό, έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες για τις δοκιμές γεύσης και τα οφέλη για την υγεία τους. Ανακαλύψτε το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε γι 'αυτό Ιαπωνικά Μοναδική γεύση.

Umeboshi onigiri

Ο onigiri Στο Umeboshi είναι ένα από τα πιο εμβληματικά σνακ της Ιαπωνίας. Αυτές οι μπάλες ή τα τρίγωνα του ρυζιού Nori Seaweed περιέχουν στο κέντρο ένα ολόκληρο δαμάσκηνο Umeboshi ή λίγο πουρέ του Umeboshi.

Η οξύτητα του δαμάσκηνου αντιστάθμισης της γλυκύτητας του ρυζιού και η αλατότητά της μπορεί να κρατήσει το onigiri μεγαλύτερο, το οποίο το έκανε ένα ιδανικό σνακ.

Ξύδι Umeboshi

Ο Ξύδι Umeboshi είναι αλμυρή και λεπτή φρουτώδη. Ο το ξίδι Από το Umeboshi φέρνει μια μοναδική ιαπωνική πινελιά σε όλες τις προετοιμασίες σας. Χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στη μιγολογία:

Επιτρέπει σαλάτες καρυκευμάτων, ωμά λαχανικά ή κύπελλα ρυζιού. Χρησιμοποιείται επίσης για να μαρινάρετε τα ψάρια, τα λευκά κρέατα ή τα λαχανικά. Αναφέρει ένα βινεγκρέτ ή μια σάλτσα εμπνευσμένη με ασιατική. Τέλος, φέρνει μια πρωτότυπη και τη μυρωδιά σημείωση σε ένα κοκτέιλ, ένα δροσιστικό ποτό ή ένα αναψυκτικό. Το ξύδι μας στο δαμάσκηνο UME είναι επίσης ευρέως αναγνωρισμένο για διακινήσεις. Ένα εκπληκτικό καρύκευμα, για να ανακαλύψετε απολύτως για τις καθημερινές συνταγές σας!

Umeshu: ένα υγρό ume δαμάσκηνο

Οumeshu Είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό υγρό που λαμβάνεται με διαβροχή δαμάσκηνων UME σε αλκοόλη (συνήθως Shochu ή ουδέτερη αλκοόλη) και ζάχαρη. Το αποτέλεσμα: ένα γλυκό, φρουτώδες, τόσο μαλακό όσο και ελαφρώς οξυνισμένο, πολύ εκτιμημένο από απεριτίφ ή σε πεπτικό.

Νωπά, πάγο ή αφρώδη νερό, ο umeshu είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να απολαύσετε τα ευαίσθητα αρώματα του δαμάσκηνου UME. Χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα, ειδικά για το καραμελωμένο κρέας και τα ψάρια.