Шочи с пълен ориз "Meijihatouka" 35%

Name: Шочи с пълен ориз "Meijihatouka" 35%
Brand: YAMATOICHI SHUZO
SKU: NISYMT1
Price: 54.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISYMT1

54,00 €

Tax Included

75,00 € / L

А Шушу произвежда според първоначалните методи, датиращи от почти пет века!

Производството му е записано в архивите, датиращи от ерата на Мейджи, които са намерени и възстановени от нашия майстор Яматочи.

Дестилерията осъзнаваше този Шочи, като възпроизвежда процеса на дестилация в Alambic Kabuto, който продължи от ерата на Муромачи (1336-1573) в ерата на Meiji (1868-1912). Така нареченият метод на дестилация на Kabuto-Gama е разработен от началото на периода на Муромачи средата на 14-ти век, до края на 19-ти век. Този прародител на Аламбик държи името си от Кабуто, война шлем. Наистина, формата на охлаждащата тава прилича на тапицирана слушалка на кама (чайник). Тръбата изпраща пара на дъното на все още. Маромите, тук на пълния ферментирал ориз, на стария сорт Мизухочикара, е запазен вътре (този марома се образува от първия шикоми, а вторият шикоми се ферментирал в продължение на 45 дни през зимата и 25 дни през лятото преди тяхното дестилация).

Парата се издига през чайника, която съдържа Моромите и който е покрит с капачка (барел) в кедрово дърво. Парата се издига през тази японска кедър барел, която помага да се добавят аромати към Шочи.

Полетата на охлаждащата вода, разположена на върха на дървената конструкция на капачката. Конусовидната тава и върха надолу (като кававтокански слушалки), събира Шоча в края си. Дестилираният Шочи се събира в края на тавата и тече през тръба. Този Шочи е страхотен, рядък, е много по-сложен, за да направи Такласик Шочи. Заясно е заради ароматното си богатство, с много плодови акценти, много сладко (бонбони), на печени гащеризони на Мочи и кафяви кафяви.

Небцето е богато, много кръг, на зърнени лъчи, печени докосвания, сладост като добра генменайка, млечно върх, богат умами препоръчваме дегустацията си, 50 ° C или на скалите или нарязани с малка прясна вода, в Дегустации на сирена на Papper (синьо, рокфор, гонгона) на игри на игра, на скара патица, Bourguignon Beef ...

Данни за продукта

Произход: Кумамото, Япония
Капацитет: 720 ml мрежа
Тегло: 72 гр
Климатик: Стъклен
Съставки: Ориз mizuhochikara
Запазване: при стайна температура (по-малко от 28 ° C)
Обем на чист алкохол: 35%
Kobo / Yeaom / Kyokai: koratsuki Kobo
Устата: Много закръгленост, сладост, плодов, печени акценти, зърно и гермически бележки, млечни бележки, мощни умами
Идеална температура на дегустация: Идеално горещо, при 50 ° C или на скалите, или нарязани с прясна вода
Обслужване: Стъкло в уиски или чаша в Шочи
Категория: Honkaku (Honkaku, казва автентичен Шочи, се дестилира веднъж и предлага много богати аромати и поривни бележки)
Нашият съвет: Сини сирена, игра, патица, лунна ястия (Бургундиан, игра)
Използвани глоби: жълти кожи (с плодови аромати, за силно ароматни шочута)
Дестилация: Атмосферна дестилация към стария известната кабуто-Гама. Традиционният метод на дестилация при кипене при атмосферно налягане позволява много компоненти на Моромите да проникнат естествено в Шушу.
Съзряване: съзряване в теракот, наречени "Каме"
Тип: kome Shochu, дълъг рафиниращ, от 3 до 4 години
Важно: Дестилиран от 100% ориз
Препоръка: Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето. Да се консумират с умереност. Потреблението на алкохолни напитки по време на бременност, дори и в ниски количества, може да има сериозни последици за здравето на детето. Продажбата на алкохол е забранена за непълнолетни под 18 години
Аромати: Много сладък като бонбони, торефирани нотки на Моки и кафяв
Географска идентичност: Кума Шочи
Produit: Shōchū

YAMATOICHI SHUZO

Малки бележки за историята: Дестилацията започна в Китай и бе удължена до Корея, Тайланд, архипелага на Окинава (обучени производството на дестилиран алкохол Awamori) и накрая до остров Кюшу, започвайки с Кагошима, после накрая Kumamoto Преди 500 години, на 100% ориз (сладък картофът се появява през 1795 г.). Изработването на 100% оризови базирана в Кумамото е произход в присъствието на клана Sagara в района на Хитойоши.

Префектурата на Кумамото беше достатъчно късмет, за да има отлична земя, много плодородна, за култивиране на ориз. След това оризът се счита за скъпоценна стока и е необходима за хранене на хората. На остров Кюшу, северните кланове под контрола на шогуна постоянно се бият срещу южния клан на Шимазу, а оризът е рядка стока и война. Кланът Segara (1193-1868), самурайски клан (състоящ се от Daimyo или управители от военни класове), първоначално от Шизуока, се движи през 1193 г. в сърцето на Кумамото, или в пълно сърце на зоната на конфликта. Той поставя век, за да поеме контрола над Хитооши и Кумамото, след това повече от 1 век, за да поеме контрола над север и юг от префектурата на Кумамото. Той не искаше да покаже, че земите са плодородни и позволени да растат и рекостят ориз изобилно.

Най-добрият начин да се скрие излишъкът на ориза е да го дестилира. От там е роден ориз Шочи, известен най-ценният. През 1546 г. Португалският Хорхе Алварес информира Съда на Португалия, който дестилиран оризов алкохол съществува южно от Япония още на север от Кагошима. През 1559 г. името Шочи се появява за първи път в писанията на храм на град Иса, на север от префектурата Кагошима, на границата на префектурата Кумамото. През 1908 г. писателят Катай Таяма научава, че отличното шочи от ориз се дестилира в Хитооши и след това се появява името на Кума Шочи.

След това се казва в Япония, че е най-доброто, което е богато на вкусове и аромати, аромас, с изненадващи вкус. Шочи, до началото на ХХ век, тогава се изработва изключително с пълен ориз "Генмай". Оризът на Genmai произвежда по-малко алкохол, ферментация, че оризът отърва от топката си. Полиран ориз дава много повече алкохол. Този вид ориз Шочи вече не се произвежда, защото ноу-хау изчезна. Яматочи намери тайната на производството.