Цукудани на Джинджифил и Комбу (Шога Комбу)

Цукудани е кулинарна подготовка, базирана на морски водорасли или морски дарове, риба, ракообразност, месо или зеленчуци, което е било дълго просто, потвърдено, в сладък и солен сос, обикновено със сос соя, захар, Мирин.

Обикновено има сладък и интензивен солен вкус, който поддържа съставките.

Нашите перфектни споразумения : Заради силния си вкус Цукудани се връчва като съпровождане на ориз с приготвен ориз от edo (1600-1800 години). Нарича се Гохан без Оказу или плосък съпровод на ориз, защото се консумира с пара приготвен ориз, за да го парфюмира.
Цукуданите винаги се сервират и ядат пресни, оставяйки хладилника и няма да се отрежда преди да бъде консумиран.
Tsukudani на Kombu е вкусен в придружаването на миди, бели риби, тартари от месо или риба, пушена сьомга, козе сирена, гъши дроб в терин.
Някои шоколадители дори го приемат, когато вкусовете се оженят добре с какао.