Tsukudani iz Gingerja in KOMBU (SHOGA KOMBU)

Tsukudani je kulinarična priprava, ki temelji na morskih algah ali morskih sadežih, ribah, raku, mesu ali zelenjave, ki je bila dolgo preprosto, potrjena, v sladki in slani omaki, običajno z omako soji, sladkor, Mirin.

Običajno ima sladki in intenziven slan okus, ki ohranja sestavine.

Naši popolni sporazumi : Zaradi močnega okusa je Tsukudani postrežen kot spremljava pare kuhanega riža od obdobja EDO (1600-1800 let). Imenuje se Gohan, ne Okazu ali ploščati spremljanje riža, ker se porabi s kuhanim rižem za parfume.
Tsukudani je vedno postrežen in jedo sveže, pusti hladilnik, in ne bo žarjenje, preden se porabi.
KOMBU's Tsukudani je okusen v spremstvu pokrovac, belih rib, tartarjev mesa ali rib, prekajenega lososa, kozjega sira, foie gras v terenu.
Nekateri chocolatiers ga celo sprejmejo, ko se okusi dobro poročijo s kakavom.