Tsukudani inkivääri ja Kombu (Shoga Kombu)

Tsukudani on kulinaarinen valmiste, joka perustuu merilevään tai äyriäiseen, kaloihin, äyriäisille, lihalla tai vihannekselle, joka on ollut yksinkertaisesti vahvistettu makeassa ja suolaisessa kastikkeessa, tavallisesti kastikkeella, sokerilla, mirinilla.

Se on yleensä makea ja voimakas suolainen maku, joka pitää ainesosat.

Täydelliset sopimukset Sitä kutsutaan gohan no okazu tai litteä säestys riisin, koska se kulutetaan höyryssä keitetty riisi hajuvesi.
Tsukudani palvelee aina ja syödä tuoretta, jättäen jääkaapista, eikä se ole hehkutus ennen kulutusta.
Kombu's Tsukudani on herkullinen kampasimpukoiden, valkoisen kalan, lihan tai kalan, savustetun lohen, vuohenjuustot, foie gras terrine.
Jotkut suklaata jopa hyväksyvät sen, kun makuja menee hyvin kaakaon kanssa.