Hon'mirin Mukashi Jikomi i den gamla

Name: Hon'mirin Mukashi Jikomi i den gamla
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM7
Price: 22.19 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKKM7

22,19 €

Tax Included

44,38 € / L

Denna Mirin, mycket aromatiska, uttrycker suaves, kakao, karamell, honung, nötter, beskärning, lönn, kanderad torr frukt (aprikos, prune), gammalt brunt rom, med litet kaffe och färskt hasselnöt accenter, på en subtilt rökt final.

I den allmänna behandlingen av Mirin läggs sockersirap till Mirin för att påskynda fermentationsprocessen. Vår hantverkare använder inte alls tillsatser. Det tar mycket mer tid att producera, men smaken av den slutliga produkten är mer naturlig och renare.

Eftersom det har lagrats och åldrats i mer än 2 år, har den en söt smak och arom, och kan användas som det är fullt. Du kommer att gilla den syrupösa konsistensen, anteckningar av karamell, lönn, honung, agave, kakao, mocka, mjölk sylt, vanilj.

Våra perfekta avtal : Lax, räkor, pan-stekt foie, vaktel och duva och duva lackering, skämt, sötpotatis, druvor, morötter, rovor, pumpa, butternut ...

Söt : Tarte tatin, syt frukt, pocherad frukt, is och vaniljkräm, mjölk ris, sunfruit skiss (mandel, macadamia, valnötter, hasselnötter, pecan, jordnötter)

Datablad

Ursprung: Aichi, Japan
Vikt: 1,8 l net
500 ml netto
Luftkonditionering: Glasflaska
Ingredienser: glutant ris, ris shochu, malt ris
Bevarande: skyddad från ljus och värme
Näringsvärden: Per 100 ml: 194 kcal energi (827 kJ); fett
Volymen av ren alkohol: 14%
Rekommendation: Alkoholmissbruk är farligt för hälsan. Att konsumera med måttlighet. Konsumtionen av alkoholhaltiga drycker under graviditeten, även i låga mängder, kan ha allvarliga konsekvenser för barnets hälsa. Försäljningen av alkohol är förbjuden till minderåriga under 18 år

KANKYO SHUZO

Från EDO-perioden till Meiji har många skullfabriker blomstrat längs floderna, eftersom grundvattnet var perfekt för att producera Saké. I staden Kania finns det en flod med samma namn, praktiskt sätt för Kankyo Shuzou, ursprungligen, för att transportera ingredienser och produkter.

I början av Meiji-perioden (1868-1912) fanns det mer än 10 tillverkare längs denna flod. Bara två har överlevt.

Under andra världskriget förbjuder den japanska regeringen bryggningen av Mirin eftersom ris är en värdefull mat och bör inte användas för att göra kryddor. Kankyo Shuzo börjar sedan brygga från skull istället för Mirin.

År 1951 tillåter regeringen igen bryggningen av Mirin. Sedan dess producerar vår hantverk både Mirin och Saké.

Mirin är gjord av ris och generellt destillerad risalkohol.

Kankyo Shuzou använder lokalt odlat ris. Ris är en viktig punkt för att bestämma Mirins smak, kropp och finess. När det gäller Shochu köper Mirins bryggerier vanligtvis det med destillatörer. Vår hantverkare destillerar vi sin egen shochu för att göra hans Mirin.

I den allmänna behandlingen av Mirin tillsätts sockersirap för att accelerera fermentationsprocessen. Vår hantverkare använder inte alls tillsatser. Det tar mycket mer tid att producera, men smaken av den slutliga produkten är mer naturlig och renare.