Pregătirea pentru Ochazuke Katsuobushi și Kombu

Pregătirea pentru Ochazuke Katsuobushi și Kombu

Name: Pregătirea pentru Ochazuke Katsuobushi și Kombu
SKU: NISHSOP3
Price: 3.50 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISHSOP3

3,50 €

Tax Included

218,75 € / Kg

Stoc epuizat

Ochazuke este un fel de mâncare de bucătărie japoneză tradițională, servită într-un castron în care ceaiul sau bulionul este turnat pe orez.

Este o referință, reconfortantă, pentru cei care doresc să mănânce o masă ușoară, dar caldă în vreme rece sau chiar să servească ca ceai rece în timpul verii (prin concentrarea pe ceaiul Ryokucha sau Mugicha).

"Ocha" înseamnă ceaiul și "Zuke" înseamnă scufundat. Prin urmare, Ochazuke înseamnă în esență scufundată cu ceai.

Descriere
Detalii

Potrivit puristilor, se pare că originea lui Ochazuke datează din perioada Heiană (794-1185), în timpul căreia locuitorii obișnuiau să bea ceai și să mănânce orez.

În mijlocul perioadei EDO (1603-1687), japonezii încep să adauge umpluturi, cum ar fi Prunele Umeboshi, somonul gătit, ouă de somon Ikura, Tsukemonos.

Bulionul original este apa; Acest lucru a evoluat rapid spre ceai și secolul al XX-lea cu Dashi în scopul îmbunătățirii aromelor. În zilele noastre, japonezii mănâncă de obicei orezul ohazuke cu ceai verde sau Dashi, însoțită de Tsukemonos (legume marinate) sau somon fiert, apoi algele Nori.

Lichidele principale utilizate pentru Ochazuke sunt ceaiul verde sau Ryokucha, ceaiul Genmaicha, Ceaiul Hojicha, Tea Sencha și Dash Boulon. Japonezii mănâncă de obicei intrarea Ochazuke sau pentru a încheia o masă consistentă.

Acest amestec Ochazuke este cu siguranță cel mai tradițional din Japonia. Condimentarea de bază este mingea redusă de orz. Acest Miso oferă note bogate, buste, fermentate, toate cu o salinitate blândă și echilibrată. Sesame și arahide aduc rotunjime, fulgi Kombu și Sardine și Katsuobushi, Umami.

Cantități pentru un bun Ochazuke:

100-150g de orez fierbinte 1 sac de preparare Ochazuke 150-200 ml de ceai de apă caldă sau dashion fierbinte sau apă caldă

Fisa tehnica

Origine: Miyazaki, Japonia
Greutate: 16 g
Condiționat: Sac
Plic: 1 bucată
Ingrediente: 53.70% orz miso, sos de soia (soia, grâu, sare), pulbere de arahide, susan de sol, sardine, 3,50% Kombu, 1,50% Katsuobushi Bonus uscat, Ciboule, Shiso, ghimbir
Conservare: adăpostiți de lumină, căldură și umiditate
Substanța alergenă (e): bonus uscat
de arahide
orz
sardine
soia
susan
Valori nutriționale: Pentru 100 g: Energie 379 KCAL (1585 kJ); 18g grăsimi, inclusiv acizi grași saturați 4,5 g; 27G carbohidrați, inclusiv 12G de zaharuri; Fibră alimentară 10 g; 22G proteine; Sel 15g.