Gel de pérolas
Ref: NISETH1
7,25 €
Imposto incluído
As pérolas geladas para Soussel ou "Mizutamago" são uma nova técnica culinária chamada de espuma. A esfamificação foi inventada, na sua forma original pela Ferran Adria, líder do antigo restaurante espanhol "El Bulli".
O melhor ou mizutamago é uma versão avançada da técnica culinária de esferificação que pode ser usada facilmente por qualquer pessoa consiste em cobrir contas de gelatina com um líquido. Esta técnica é muito fácil de usar, é suficiente mergulhar em um fluido aromatizado ou solúvel em água por cerca de 24 horas.
Como gosto, cor e aroma dependem das expectativas do usuário, esta técnica é adequada para líderes criativos em todos os campos de alimentos, incluindo cozinhar, doces e bebidas, bem como cozinha japonesa, ocidental e chinesa. Você pode temporar os grãos simplesmente encharcá-los no líquido com sabor.
Pérolas de pérolas podem ser experientes de maneiras diferentes e sendo usadas para várias finalidades, como cozinhar, coquetéis doces, bebidas ..., como um sotaque de gosto, decoração e originalidade.
- Situações em que o produto pode ser usado:
- · Decoração e encenação de alimentos especiais e bebidas para casamentos, festas, etc. · Para servir pratos que não devem fluir. (Refeições de vôo, refeições de enfermagem, etc.)
As instruções de uso: Transferir as contas do salário em uma peneira e mergulhe-as na água e enxaguar ligeiramente. Meça a quantidade de pérolas geladas Mizutamago para usar e preparar a mesma quantidade de líquido aromatizado.
Coloque as contas geladas e o líquido com sabor no mesmo recipiente, feche e saia na geladeira por cerca de 24 horas. Use pérolas dentro de 48 horas após a marinação e refrigerada.
Líquido com sabor:
1. Você não pode usar óleo ou substâncias gordurosas (creme, etc.).
2. Quando você tempore fruta, recomendamos o uso de xarope ou concentrado ou poderoso sucos de frutas, porque você pode sentir que o sabor é leve com suco regular. No caso de xarope, aconselhamos que você mergulhe por 24 horas ou dilui-o com água. Sucos de frutas, sucos vegetais e outros tipos de sucos contendo grandes partículas podem ter um sabor fraco ou cor, porque grandes partículas não podem penetrar. Os sucos de frutas difíceis de beber puro, como limão, penetram bem. No entanto, a coloração está próxima da transparência.
3. Ao imersão em líquidos altamente concentrados, como xarope, dilua com 10 a 20% de água. (O suco de frutas concentrado ou xarope penetra mais facilmente do que o suco de frutas puro).
4. Por favor, dissolva produtos com alta concentração (leite concentrado, pasta de wasabi, etc.) na água. Quando imerso em um líquido fortemente ácido, a resistência do revestimento externo pode diminuir ligeiramente ao longo do tempo.
5. Os álcoois podem endurecer dentro da pérola gelada.
6. Se a temperatura do líquido for inferior a 100 ° C (caldo, sopa), você também pode colocar as pérolas.
7. Use contêineres nos quais Mizutamago pode ser completamente temperado no líquido aromatizado.
8. É possível mantê-lo em uma garrafa no líquido aromatizado e ferve-o para esterilizá-lo, mas a data de expiração deve ser definida sob sua responsabilidade.
Recomendações:
• As pérolas não são resistentes ao congelamento • Óleos e alimentos gordurosos não podem penetrar. (Como o conteúdo é água, óleo e gordura não podem penetrar.)
NISETH1
Folha de dados
- DDM (data mínima de durabilidade):
- 31/08/2025
- Peso
- 1 kg
110 g - Condicionado
- saco para 110g e saco aluminizado para 1kg.
- Ingredientes
- Água, gelificante agente (E327, E401), espessante (E417, E466, E414, E440 (I), E412), extrato de graça de grapefruit, acidificante E330
- Conservação
- Armazene à temperatura ambiente e evite altas temperaturas, umidade e luz solar direta.
- CUIDADO (s) de uso
- Cuidado: A temperatura de armazenamento recomendada para embalagem não aberta é de 25 ° C ou menos.
- Valores nutricionais
- Por 100 g: energia 3 kcal (14 kJ); Material gordo Inf em 0,5 g, dos quais ácidos graxos saturados A INF A 0,1G; carboidratos Ind 0,5g, incluindo açúcares inf alinhados a 0,5 g; Fibra alimentar 0,9 g; Proteínas de PR a 0,5g; SEL 0,06G.
- Recomendação
- Após a abertura, mantenha o produto na geladeira e consome-o o mais rápido possível. A data de expiração após o tempero varia de acordo com o líquido aromatizante, por favor, forneça o produto apropriadamente sob sua responsabilidade
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As pérolas geladas para Soussel ou "Mizutamago" são uma nova técnica culinária chamada de espuma. A esfamificação foi inventada, na sua forma original pela Ferran Adria, líder do antigo restaurante espanhol "El Bulli".
O melhor ou mizutamago é uma versão avançada da técnica culinária de esferificação que pode ser usada facilmente por qualquer pessoa consiste em cobrir contas de gelatina com um líquido. Esta técnica é muito fácil de usar, é suficiente mergulhar em um fluido aromatizado ou solúvel em água por cerca de 24 horas.
Como gosto, cor e aroma dependem das expectativas do usuário, esta técnica é adequada para líderes criativos em todos os campos de alimentos, incluindo cozinhar, doces e bebidas, bem como cozinha japonesa, ocidental e chinesa. Você pode temporar os grãos simplesmente encharcá-los no líquido com sabor.
Pérolas de pérolas podem ser experientes de maneiras diferentes e sendo usadas para várias finalidades, como cozinhar, coquetéis doces, bebidas ..., como um sotaque de gosto, decoração e originalidade.
- Situações em que o produto pode ser usado:
- · Decoração e encenação de alimentos especiais e bebidas para casamentos, festas, etc. · Para servir pratos que não devem fluir. (Refeições de vôo, refeições de enfermagem, etc.)
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