Gel de perle

Name: Gel de perle
SKU: NISETH1
Price: 7.25 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISETH1

7,25 €

Tax Included

65,91 € / Kg

Stoc epuizat

Perlele gelled pentru soussel sau "Mizutamago" sunt o nouă tehnică culinară numită sferificare. Sferificarea a fost inventată, în forma sa originală de către Ferran Adria, liderul fostului restaurant spaniol "El Bulli".

Cel mai bun sau Mizutamago este o versiune avansată a tehnicii culinare a sferificării care poate fi utilizată cu ușurință de oricine constă în acoperirea margele de gelatină cu un lichid. Această tehnică este foarte ușor de utilizat, este suficientă să se înmoaie într-un fluid solubulat sau colorat în apă timp de aproximativ 24 de ore.

Ca gust, culoare și aromă depind de așteptările utilizatorului, această tehnică este potrivită pentru liderii creativi în toate domeniile alimentare, inclusiv gătitul, dulciurile și băuturile, precum și bucătăria japoneză, occidentală și chineză. Puteți se înscrierea boabelor pur și simplu prin înmuierea lor în lichidul aromat.

Pearl Perle pot fi condimentate în moduri diferite și sunt utilizate în diferite scopuri, cum ar fi gătitul, cocktailurile dulci, băuturile ..., ca accent de gust, decor și originalitate.

Situații în care produsul poate fi utilizat:
· Decorarea și stadializarea alimentelor și băuturilor speciale pentru nunți, petreceri etc. · Pentru a servi mâncăruri care nu ar trebui să curgă. (mese de zbor, mese de îngrijire medicală etc.)

Descriere
Detalii

Instrucțiunile de utilizare: transferați margele gelled într-o colandere și înmuiați-le în apă și clătiți ușor. Măsurați cantitatea de perle gelled Mizutamago pentru a utiliza și prepara aceeași cantitate de lichid aromatizat.

Puneți margelele gelate și lichidul aromat în același recipient, închideți și lăsați în frigider timp de aproximativ 24 de ore. Utilizați perle în 48 de ore după marinare și refrigerate.

Lichid aromat:

1. Nu puteți utiliza petrol sau substanțe grase (cremă etc.).

2. Când vă aflați fructe, vă recomandăm să utilizați sirop sau sucuri de fructe concentrate sau puternice, deoarece puteți simți că gustul este ușor cu sucul regulat. În cazul siropului, vă sfătuim să o înmuiați timp de 24 de ore sau să o diluați cu apă. Sucurile de fructe, sucurile de legume și alte tipuri de sucuri care conțin particule mari pot avea un gust sau o culoare slabă, deoarece particulele mari nu pot pătrunde. Sucurile de fructe greu de bea pure, ca lamaie, pătrunde bine. Cu toate acestea, colorarea este aproape de transparență.

3. Când înmuierea în lichide foarte concentrate, cum ar fi sirop, se diluează cu 10 până la 20% apă. (Sucul de fructe concentrat sau siropul pătrunde mai ușor decât sucul de fructe pur).

4. Vă rugăm să dizolvați produsele cu concentrație ridicată (lapte concentrat, pastă de wasabi etc.) în apă. Când este scufundat într-un lichid puternic acid, rezistența acoperirii exterioare poate scădea ușor în timp.

5. Alcoolii se pot întări în interiorul perla gelat.

6. Dacă temperatura lichidului este mai mică de 100 ° C (bulion, supă), puteți plasa și perlele.

7. Utilizați recipiente în care Mizutamago poate fi temperat cu atenție în lichidul aromatizat.

8. Este posibilă păstrarea acestuia într-o sticlă în lichidul aromatizat și fierbeți-l să-l sterilizeze, dar data de expirare trebuie stabilită sub responsabilitatea dvs.

Recomandari:

• Perlele nu sunt rezistente la îngheț • Uleiurile și alimentele grase nu pot pătrunde. (Deoarece conținutul este apa, uleiul și grăsimea nu pot pătrunde.)

Fisa tehnica

DDM (data minimă de durabilitate):: 31/08/2025
Greutate: 1 kg
110 g
Condiționat: sac pentru 110 g și sac aluminizat timp de 1 kg.
Ingrediente: ape, agent de gelifiere (E327, E401), agent de îngroșare (E417, E466, E414, E440 (I), E412), extract de glitch grapefruit, acidificator E330
Conservare: Depozitați la temperatura camerei și evitați temperaturile ridicate, umiditatea și lumina directă a soarelui.
ATENȚIE (A) de utilizare: ATENȚIE: Temperatura de stocare recomandată pentru ambalarea nedeschisă este de 25 ° C sau mai mică.
Valori nutriționale: Pentru 100 g: Energie 3 Kcal (14 kJ); Material de grăsime INF la 0,5 g, din care acizi grași s-au saturat INF A 0,1G; carbohidrați ind 0,5 g, inclusiv zaharuri Inf, 0,5 g; Fibră alimentară 0,9 g; Proteine de PR o 0,5 g; SEL 0,06G.
Recomandare: După deschidere, păstrați produsul în frigider și consumați-l cât mai curând posibil. Data de expirare după condimente variază în funcție de lichidul de aromatizare, vă rugăm să furnizați produsul corespunzător sub responsabilitatea dvs