8,30 €
166,00 € / Kg
Pearls gel
Ref : NISETH1
7,25 €
Tax Included
De gelerte perlene for soussel eller "Mizutamago" er en ny kulinarisk teknikk som kalles sfærifisering. Sfærifisering ble oppfunnet, i sin opprinnelige form av Ferran Adria, lederen av den tidligere spanske restauranten "El Bulli".
Best eller Mizutamago er en avansert versjon av sfærifisering kulinarisk teknikk som lett kan brukes av noen består av å dekke gelatin perler med en væske. Denne teknikken er veldig enkel å bruke, det er tilstrekkelig å dyppe i et smaksatt eller fargerikt vannløselig væske i ca. 24 timer.
Som smak, farge og aroma, avhenger av brukerens forventninger, er denne teknikken egnet for kreative ledere i alle matfelt, inkludert matlaging, søtsaker og drinker, samt japansk, vestlig og kinesisk mat. Du kan sørge for kornene ved å suge dem i den smaksatt væske.
Pearl Pearls kan krydres på forskjellige måter og brukes til ulike formål som matlaging, søte cocktailer, drikkevarer ..., som en aksent for smak, dekorasjon og originalitet.
- Situasjoner der produktet kan brukes:
- · Dekorasjon og staging av spesielle matvarer og drikkevarer til bryllup, fester, etc. · Å servere retter som ikke bør flyte. (Flight Meals, Nursing Meals, etc.)
Bruksanvisningen: Overfør de gelerte perlene til en kolander og suge dem i vannet og skyll litt. Mål mengden gelerte perler Mizutamago å bruke og frembringe samme mengde smaksatt væske.
Sett de gelerte perlene og den smaksatte væsken i samme beholder, lukk og gå i kjøleskapet i ca. 24 timer. Bruk perler innen 48 timer etter marinering og kjølt.
Smaksatt væske:
1. Du kan ikke bruke olje eller fettstoffer (krem, etc.).
2. Når du ser på frukt, anbefaler vi at du bruker sirup eller konsentrert eller kraftig fruktjuicer fordi du kan føle at smaken er lett med vanlig juice. I tilfelle av sirup anbefaler vi deg å suge den i 24 timer eller fortynne det med vann. Fruktjuice, grønnsaksjuice og andre typer juice som inneholder store partikler, kan ha en svak smak eller farge fordi store partikler ikke kan trenge inn. Fruktjuiceene vanskelig å drikke rent, som sitron, penetrerer godt. Imidlertid er fargestoffet nær gjennomsiktighet.
3. Ved soaking i høyt konsentrerte væsker som sirup, fortynnes med 10 til 20% vann. (Den konsentrerte fruktjuice eller sirup penetrerer lettere enn den rene fruktjuice).
4. Vennligst oppløs produkter med høy konsentrasjon (konsentrert melk, wasabi-pasta, etc.) i vann. Når det er nedsenket i en sterkt sur væske, kan motstanden til det ytre belegget redusere litt over tid.
5. Alkoholer kan herdes inne i den gelte perlen.
6. Hvis væsketemperaturen er mindre enn 100 ° C (buljong, suppe), kan du også plassere perlene.
7. Bruk beholdere der Mizutamago kan tydeliges grundig i den smaksatte væsken.
8. Det er mulig å holde det i en flaske i den smaksatt væske og koke den for å sterilisere den, men utløpsdatoen må stilles inn under ditt ansvar.
Anbefalinger:
• Perler er ikke motstandsdyktige mot frysing • Oljer og fettstoffer kan ikke trenge inn. (Som innholdet er vann, kan ikke olje og fett trenge inn.)
NISETH1
Dataark
- DDM (minimum holdbarhetsdato):
- 31/08/2025
- Vekt
- 1 kg
110 g - Condition
- bag for 110g og aluminisert pose for 1 kg.
- Ingredienser
- vann, geleringsmiddel (E327, E401), fortykningsmiddel (E417, E466, E414, E440 (I), E412), Grapefrukt Glitch ekstrakt, Survisende E330
- Bevaring
- Oppbevares ved romtemperatur og unngå høye temperaturer, fuktighet og direkte sollys.
- Forsiktig (er)
- FORSIKTIG: Den anbefalte lagringstemperaturen for uåpnet emballasje er 25 ° C eller mindre.
- Næringsverdier
- For 100 g: energi 3 kcal (14 KJ); Fettmateriale inf ved 0,5 g, hvorav fettsyrer mettet inf A 0,1 g; Karbohydrater Ind 0,5 g, inkludert sukker, infer en 0,5 g; Matfiber 0,9 g; PR-proteiner en 0,5 g; Sel 0.06g.
- Anbefaling
- Etter åpningen, hold produktet i kjøleskapet og konsumere det så snart som mulig. Utløpsdatoen etter krydder varierer i henhold til smaksstoffet, vennligst oppgi produktet på riktig måte under ditt ansvar
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
De gelerte perlene for soussel eller "Mizutamago" er en ny kulinarisk teknikk som kalles sfærifisering. Sfærifisering ble oppfunnet, i sin opprinnelige form av Ferran Adria, lederen av den tidligere spanske restauranten "El Bulli".
Best eller Mizutamago er en avansert versjon av sfærifisering kulinarisk teknikk som lett kan brukes av noen består av å dekke gelatin perler med en væske. Denne teknikken er veldig enkel å bruke, det er tilstrekkelig å dyppe i et smaksatt eller fargerikt vannløselig væske i ca. 24 timer.
Som smak, farge og aroma, avhenger av brukerens forventninger, er denne teknikken egnet for kreative ledere i alle matfelt, inkludert matlaging, søtsaker og drinker, samt japansk, vestlig og kinesisk mat. Du kan sørge for kornene ved å suge dem i den smaksatt væske.
Pearl Pearls kan krydres på forskjellige måter og brukes til ulike formål som matlaging, søte cocktailer, drikkevarer ..., som en aksent for smak, dekorasjon og originalitet.
- Situasjoner der produktet kan brukes:
- · Dekorasjon og staging av spesielle matvarer og drikkevarer til bryllup, fester, etc. · Å servere retter som ikke bør flyte. (Flight Meals, Nursing Meals, etc.)
Pearls gel
7,25 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ