À partir de 17,20 €
286,67 € / Kg
Gourmet Baunilha não dividido Planifolia
Ref: CDPIND01L
83,00 €
Imposto incluído
Isto baunilha Indonésio, empurrando sobre solos vulcânicos, é, sem dúvida, o mais próximo da baunilha Bourbon de Madagascar.
Nosso artesão trabalha de acordo com as mesmas técnicas malgaxes.
Um pouco menos carregado em Vanillin, é, no entanto, poderoso, fortemente aromático, em notas de frutas vermelhas muito maduras, toques de cacau, banana muito madura, figo cristalino, caramelo, pão para as uvas, de geléia de leite, velho rum.
As vagens são gordas, carregadas com grãos.
A taxa de vanilina oscila entre 1,5 e 2.0
Eles são ideais para sobremesas, cremes e peixes.
Nossa seleção de baunilha da Indonésia
A baunilha faz parte da família da orquídea que vive em um clima tropical único.
Cresce em longos lianes que envolvem árvores na sombra.
O perfil do sabor de baunilha vem de cravo secos de baunilha. Demora cerca de três anos depois de seu plantio para que ela comece a florescer.
Cada vanctier produz várias orquídeas que florescem em momentos diferentes da estação de crescimento e não permanecem em apenas um dia.
Cada flor deve ser Polinizado à mão Para produzir um canto de baunilha. Esse processo torna a colheita de baunilha incrivelmente laboriosa e requer monitoramento constante para que nenhuma orquídea seja esquecida durante o processo de polinização manual.
As flores polinizadas com sucesso darão os cravo de baunilha prontos para serem colhidos após 8 a 9 meses.
O processo intensivo de trabalho não pára apenas na cultura. Uma vez que o canto de baunilha é maduro, é submetido a um processo de secagem de 6 meses para cravo de baunilha seca.
De 6 a 7 quilos de dentes de baunilha maduros, apenas cerca de 1 quilo de dentes de baunilha seca não podem ser alcançados.
Um perfil exclusivo de sabor de baunilha é desenvolvido durante este longo processo.
Planifolia de baunilha, espécies usadas para fazer baunilha Bourbon, é cultivada na Indonésia desde o século XIX. A maior área de produção de baunilha na Indonésia, famosa por sua qualidade, é a ilha de Sulawesi, graças ao seu solo vulcânico muito fértil.
Nosso fornecedor e parceiro foi a primeira empresa a resolver diretamente no local de produção, porque, para garantir uma oferta sustentável de dentes de baunilha da mais alta qualidade, os cravo devem ser tratados desde o início, mesmo no nível da cultura. Além disso, a ciência mostrou que o momento ideal para iniciar o primeiro processo de pós-colheita deve ser inferior a 24 horas após a colheita de cravo de baunilha.
Nosso produtor parceiro aplica medidas baseadas em padrões Fssc * Desde o primeiro processo pós-colheita ao armazenamento de vagens de baunilha para garantir que nossos cravos de baunilha cumpram o Segurança alimentar.
* Certificação do sistema de segurança alimentar, com base no padrão ISO22000 que combina os requisitos de distribuidores e segurança alimentar industrial.
CDPIND01L
Folha de dados
- Origem
- Sulawesi, Indonésia
- Condicionado
- Saco
Tubo - Ingredientes
- 100% Baunilha preta não dividida
- Botânico
- Planifolia de baunilha
- Conservação
- abrigado de luz, calor e umidade
LE COMPTOIR DES POIVRESDurante vários anos, reunimos nossas habilidades, e buscamos produtos de qualidade insuspeitados com a mesma filosofia: busca de produtos diretamente nos locais de produção, recusando qualquer tratamento químico tanto na planta como no produto e a fortiori toda a irradiação (hipocritamente chamado de ionização), Certifique-se de que as pessoas que trabalham nessas plantações funcionem sob condições ótimas, exijam muitos tipos para manter apenas as bagas de grãos ou excepcionais, recusam quaisquer produtos de armazenamento e rota longos sem intermediários, é- ou seja, com máxima rastreabilidade. Uma equipe de epicuristas e apaixonada, que tem acompanhado por anos de pimenta e especiarias de uma qualidade irrepreensível, procurando por sensações novas e surpreendentes pela navegação na Índia, Irã, Madagascar, Nepal ou México. O contador de pimenta hoje oferece uma escolha excepcional de pimentos pretos, brancos, vermelhos, longos ou de cauda de cauda, bem como especiarias, como coentro, cacau, canela ou soberbo Targh Negroe Safra. O balcão de pimenta apresenta sua gama de pimentas inteiras secas do México, suas composições de sal mistas, o sânsho negro selvagem do Butão, o curry de Madagascar, uma mistura excepcional e exclusiva de pimentas. Arcoiris, ésals cor-de-rosa e um monte incrível de pimenta verde orgânica do planalto de Bolovens, no Laos e muito mais notícias para descobrir ao longo do ano. As pimentas e especiarias são condicionadas em boxes de metal bonito longe da luz sem qualquer tratamento, para manter todos os seus sabores. Para os amantes do gosto mais exigente.
Vous aimerez aussi
À partir de 12,00 €
240,00 € / Kg
À partir de 48,00 €
96,00 € / Kg
À partir de 9,60 €
160,00 € / Kg
Isto baunilha Indonésio, empurrando sobre solos vulcânicos, é, sem dúvida, o mais próximo da baunilha Bourbon de Madagascar.
Nosso artesão trabalha de acordo com as mesmas técnicas malgaxes.
Um pouco menos carregado em Vanillin, é, no entanto, poderoso, fortemente aromático, em notas de frutas vermelhas muito maduras, toques de cacau, banana muito madura, figo cristalino, caramelo, pão para as uvas, de geléia de leite, velho rum.
Gourmet Baunilha não dividido Planifolia
83,00 €
Imposto incluído
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ