Gourmet Vanilla Ej delad Planifolia

Podarna är feta, laddade med korn.
Vanillinhastigheten svänger mellan 1,5 och 2,0
De är idealiska för efterrätter, krämer och fisk.

Vårt urval av vanilj av Indonesien

Vanilj är en del av orkidéfamiljen som bor i ett unikt tropiskt klimat.
Det växer på långa lianes som slår upp träd i skuggan.

Vanilla-smakprofilen kommer från torkade vaniljklyftor. Det tar ungefär tre år efter hans plantering så att hon börjar blomstra.
Varje Vanktier producerar flera orkidéer som blommar vid olika tider av växtsäsongen och inte stanna kvar i blomma bara en dag.
Varje blomma måste vara Polliniseras för hand För att producera en vaniljsklyfta. Denna process gör grödan av otroligt mödosam vanilj och kräver konstant övervakning så att ingen orkidé glömmas under den manuella pollineringsprocessen.
De pollinerade blommorna kommer framgångsrikt att ge de vaniljklyster som är redo att skördas efter 8 till 9 månader.

Den arbetsintensiva processen slutar inte i enbart kulturen. När vaniljkluven är mogen, utsätts det för en 6-månaders torkningsprocess för torkade vaniljklyster.

Från 6 till 7 kilo mogna vaniljklyftor kan endast ca 1 kilo torkade vaniljklyftor inte uppnås.

En unik vaniljsmaksprofil utvecklas under denna långa process.

Vanilj planifolia, arter som används för att göra Bourbon Vanilla, odlas i Indonesien sedan 1800-talet. Det största vaniljproduktionsområdet i Indonesien, känt för sin kvalitet, är ön Sulawesi, tack vare sin mycket bördiga vulkaniska jord.

Vår leverantör och partner var det första företaget att bosätta sig direkt på produktionsplatsen, för att säkerställa ett hållbart utbud av vaniljklyftor av högsta kvalitet, måste kryddnejlika behandlas från början, även på kulturnivå. Dessutom har vetenskapen visat att det optimala ögonblicket för att starta den första efterskördsprocessen måste vara mindre än 24 timmar efter skörd av vaniljklyftor.

Vår partnerproducent tillämpar åtgärder baserade på standarder FSSC * Sedan den allra första efterskördsprocessen till lagring av vaniljpåsar för att säkerställa att våra vaniljklyftor uppfyller Food security.

* Livsmedelssäkerhetssystemcertifiering, baserat på ISO22000-standarden som kombinerar kraven på distributörer och industriell livsmedelssäkerhet.