Les Produkty de la Marque Marukatsu Takada Shoten

Makaron Somen Ręcznie rysowane są przygotowywane przez długi okres czasu i na kilku etapach. Proces ten został przekazany z pokolenia na pokolenie od starożytności i kontynuuje dzisiaj.

Marukatsu Takada Shoten Studiował ewolucję tej tradycyjnej techniki i kultury spożywczej makaronu o somie, zgodnie z czasem. Wyzwanie Marukatsu Takada jest włamanie do nowych obszarów Somen. Somen makaron pojawił się 1200 lat temu.

Żyzne podłoże wioski Miwa i czyste wody rzeki Makimukawa płynącej z Mount Miwa sprzyjały do uprawy pszenicy. Kokushu, drugi syn Okami Ason Sai Hisa, główny kapłan w Sanktuarium Okami, więc sow pszenica. Następnie zaczął produkować somen makaron przy użyciu tej pszenicy zgodnie z wolą bogów. Somen makaron są dobrze i mówi, że uratowali wielu ludzi z głodem w tym czasie.

Somen stał się popularny w całej Japonii ze względu na "pielgrzymkę do sanktuarium", który był popularny w okresie Edo, a jak Miwa znajdowała się wzdłuż autostrady, rozprzestrzenił się w całym kraju przez ludzi wykonujących pielgrzymkę.

Nawet dzisiaj istnieją aneks sanktuarium Sanktuarium Ogami w głównych obszarach produkcyjnych o Somen, takich jak Banshu, Shimabara, Shodoshima i Awaji, i dlatego Miwa jest znana jako "Native City of Somette". Rodzaj zastosowanej mąki różni się w zależności od regionu, w którym jest produkowany somen. Miwa specjalizuje się w mąki półprostkowej, a nasz rzemieślnik wykorzystuje również własną specjalną półpokrąglową mąkę.

Somen te charakteryzują się wysoką zawartością glutenu, silną teksturą i ich jasnym kolorem. Marukatsu Takada Shoten Rozciągnij swój somen ręcznie i jest szczególnie uważny na niezbędną mąkę w produkcji Makaronu, przy użyciu własnej oryginalnej i smacznej mieszanki mąki. W procesie produkcyjnym makaron ręcznie napędzany olej służy do zapobiegania suszenia ciasta i makaronu razem. Bawełniany olej jest zwykle używany, ale Marukatsu Takada Shoten Wykorzystuje również olej z oliwek z oliwek z pierwszego tłoczenia i oleju ryżowego, aby zaspokoić potrzeby swoich klientów.

"Sól AKO" "sól" używana do somena wykonana jest z 100% wody morskiej z miasta AKO, prefektura hyogo.