Les produits de la marque Marukatsu Takada Shoten

Somen ručně kreslenou nudle jsou připraveny po dlouhou dobu a v několika fázích. Tento proces byl přenášen z generace na generaci od starověku a pokračuje dnes.

Marukatsu Takada Shoten Vystudoval vývoj této tradiční techniky a potravinářskou kulturu Somen nudlí podle času. Výzvou Markéfatsu Takada je rozdělit do nových oblastí Somen. Somen nudle se objevily před 1.200 lety.

Úrodná půda obce Miwa a čisté vody řeky Makimumkagawa proudící z Mount Miwa přispívají k pěstování pšenice. Kokushu, Okami je druhý syn Ason Sai Hisa, hlavním knězem Okamiho svatyně, tak zaseje pšenice. Pak začal product somen nudle s použitím této pšenice v souladu s vůlí bohů. Somen nudle jsou v pořádku a říká, že v té době zachránili mnoho lidí s hladomorem.

Somen se stal populárním v celém Japonsku kvůli "pouti na svatyni", který byl populární během období Edo, a jako Miwa se nachází podél dálnice, rozšířila se po celé zemi lidem, kteří vykonávají pouť.

Dokonce i dnes existují přílohy svatyně Ogami Sanctuary v hlavních výrobních oblastech Somle, jako je Banshu, Shimabara, SHODOSHIMA a AWAJI, a proto je Miwa známa jako "rodné město Somette". Použitý typ mouky se liší v závislosti na oblasti, kde se somer vyrábí. Miwa se specializuje na polosektovou mouku a náš řemeslník také využívá vlastní speciální polosistnou mouku.

Tyto Someny se vyznačují svým vysokým obsahem lepku, jejich silnou texturou a jejich světle žlutou barvou. Marukatsu Takada Shoten Natáhněte jeho snáslo ručně a je obzvláště pozorný k základní moučce při výrobě somen nudlí, s využitím jeho vlastní originální a chutné mouky mixu. Ve výrobním procesu ručně řízených nudlí, olej se používá k zabránění těsta před vysycháním a nudlí. Bavlněný olej se obvykle používá, ale Marukatsu Takada Shoten Také používá extra panenský olivový olej a rýže zvukový olej, aby splnil potřeby svých zákazníků.

"Ako sůl" "sůl" používaná pro Somen je vyrobena ze 100% mořské vody z města AKO, prefektura Hyogo.