Les produits de la marque Marukatsu Takada Shoten

Шефът, изтеглени с ръка, се приготвят за дълъг период от време и на няколко етапа. Този процес е предаден от поколение на поколение след древността и продължава днес.

Marukatsu Takada Shoten Проучи еволюцията на тази традиционна техника и хранителната култура на сомните юфка според времето. Предизвикателството на Марукацу Такада е да се проникне в нови области на Сомън. Преди 1200 години се появиха юфка.

Плодородната земя на село Мива и ясните води на река Макимукагава, течаща от планината Мива, бяха благоприятни за отглеждането на пшеница. Кокушу, вторият син на Оками Асон Саа, главният свещеник на светилището на Оками, така да сее пшеница. След това той започна да произвежда сумидни юфка, използвайки тази пшеница в съответствие с волята на боговете. Соми Юндс са добре и казва, че те спасиха много хора с глад по това време.

Томенът стана популярен в Япония заради "поклонението към светилището", което беше популярно по време на периода на Едо и като Мива се намираше по магистралата, тя се разпространи в цялата страна от хората, които изпълняват поклонението.

Дори и днес има много светилища на светилището на Огами в основните производствени зони на Сомин като Бансу, Шимабара, Шодошима и Аваджи, и затова Мива е известна като "родния град на Сомет". Използваният тип брашно варира в зависимост от региона, където се произвежда солен. Miwa е специализирана в полу-силно брашно, а нашият занаятчия също използва собствено специално полу-силно брашно.

Тези суми се характеризират с високото им съдържание на глутен, тяхната силна текстура и светлия жълт цвят. Marukatsu Takada Shoten Разтегнете си Сумен на ръка и е особено внимателен към есенциалното брашно в производството на суми, използвайки собственото си оригинално и вкусно брашно. В производствения процес на ръчно задвижвани юфки, маслото се използва за предотвратяване на изсушаването на тестото и юфка се придържат заедно. Обикновено се използва памучно масло, но Marukatsu Takada Shoten Също така използва екстра върджин зехтин и оризово звуково масло, за да отговори на нуждите на своите клиенти.

"Солта" Сол ", използвана за Сомън, е направена от 100% морска вода от град Ако, хиго префектура.