Les produits de la marque KAJITA SHOTEN

Autentisitet 100% Nippone
Kajita Shoten House, en soyasesausspesialist i Nakamura, Ozu City, Ehime Prefecture, ble grunnlagt i 1874.

Namnet "Tatsumi" kjem frå drakguden Ryujin. Han har vore ei mektig seljar i over 140 år. I tradisjonen til Kajita-familien er smaken av sojasosane utelukkande styrt av "tunga". Det er berre slik at me kan tenkja på dei.

Når dei lagar soya- og miso-sausane sine, er dei alltid på jakt etter tradisjon og autentisitet. Det er naturleg vekst.

Soya-sauce spelar ein viktig rolle for å få fram smakene til dei hovudrettsrekningane og å gjera dei gode. Ein soya saus som passar alle rettar er ein autentisk soya saus.

Sidan 2002 har Kajita-familien hatt dei beste ingrediensane til soya sausane sine. Den naturlege, langvarige oljen blir laga utelukkande i kjedrar som er over hundre år gamle, utan tilsetningar av noko. Råvare er laga lokalt: soya frå Fukuyutaka, chikugoizumi og minaminokaori korn produsert i Ehime, havsalt frå K..

Den gjæren som blir brukt til konfømering av denne soya-sausen endrar seg kvar dag og er avhengig av meteorologiske tilhøve. For å ta vare på smakane som er blitt overført gjennom 140 år, har meisterhandverkarane kontinuerleg kontrollert kvaliteten på gjæren med hjelp av dei fem sansane: syn, lukt, berøring, smak og lyd.