Les produits de la marque KAJITA SHOTEN

Autenticita 100% nippone
V roce 1874 byl založen dům Kajita Scanen, specialista sójového omáčka v Nakamura, město Ozu, Ehime Prefecture.

Tatsumi nominální hodnota, obnovila pro své sójové omáčky, pochází z Ryujin, "Dragon Bůh". Pan Kajita udržuje a chrání jeho tajemství výroby déle než 140 let. V tradici rodiny Kajita je chuť sójových omáček řízena výhradně "jazykem". Ochutnávka samotných mistrů řemeslníků validuje marketing svých produktů.

Při tvorbě jejich sójových a Miso omáčky je hledání tradice a autenticity všudypřítoment. Zpracování musí být přirozené.

Sójová omáčka má významnou roli při vychovávání chuti hlavních složek a vynikající pokrmy. Sójová omáčka, která se přizpůsobí všem pokrmům, je autentická sójová omáčka.

Od roku 2002, rodina Kajita vybere nejlepší ingredience, aby se sójové omáčky. Přirozené, dlouhodobé pivovarnictví je výhradně v Cedrově sudech po celou dobu století, aniž by přidal přísadu. Suroviny jsou pocházejí lokálně: Fukuyutaka Soy, Blé Chikugoizuizumi a minaminokaori produkty v Ehime, Kagawa Marine Salt.

Kvasinky používané pro výrobu těchto Grand CRU SAN omáčkách se vyvíjí každý den a závisí na povětrnostních podmínkách. Pro zachování harmonie příchutí přenášených za posledních 140 let, hlavní řemeslníci neustále provádí kontroly kvality na kvasnicích pomocí pěti smyslů: pohled, odpor, dotek, chuť, eylu.