Soyasaus Tennen Jyozo

Name: Soyasaus Tennen Jyozo
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR4
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISAR4

19,50 €

Tax Included

27,08 € / L

Den soyasaus Tennen-Jyozo er en naturlig gjæret soyasaus i henhold til en tradisjonell århundrer av århundrer. Soya er strengt fra lokalt landbruk.

Fermenteringen fortsetter i 2 år på et minimum for å utvikle sine karakteristiske dufter.
Denne oversvømmede soyasausen, oppnådd fra raffinert moromi i mer enn to år, er pasteurisert for å stoppe gjæringen og bringe ut fargen og den naturlige smaken av soyasaus.

Som det gamle ordtaket sier: "Første Koji (Malt), andre Kai (Punching) og tredje leie (Pasteurization), anses disse tre prosessene som de viktigste og vanskelige stadiene.

Således er soyasaus et rent brygget produkt av fermenteringsprosessen som vin og saké.
På aroma-siden uttrykker denne sausen en vakker suksess, woody notater, humus, kakao, cikorie, tørkede nøtter, kaffe, ovomaltin.
Ganen tilbyr en balansert saltholdighet, en kraftig umami ledsaget av nesten glidelås og litt røkt, mye lengde og en meget elegant surhet.
Soyasausen Tennen-Jyozo bekrefter sin all-purpose krydder tilstand.
Det er preget av sine rødlige og strålende fargerike nyanser, dens rike og hyggelige aroma, dens smak både kropps og myk.

Våre perfekte avtaler : Det er en perfekt saus for sushi, grillet kjøtt, stews, buljonger for ramen ...

Oppskriftsideer (Video på engelsk)

Dataark

Opprinnelse: Gunma, Japan
DDM (minimum holdbarhetsdato):: 31/08/2024
Vekt: 70 ml netto
720 ml nett
Condition: Glassflaske
Ingredienser: 720
soyabønne, Hvete, Salt, Cane Alkohol, Aspergillus Oryzae
Bevaring: i kjøleskapet etter åpning
Allergenisk substans (er): hvete
soya
Næringsverdier: Per 100 g: energi 90 kcal (384 KJ); Fettmateriale <0,3 g, hvorav mettede fettsyrer <0,01 g; 9,8 g karbohydrater, inkludert 0,2 g sukker; 12,8 g proteiner; Sel 17,029g.

ARITAYA

Huset Aritaya ble grunnlagt i 1832 i Joshu Annaka, Gunma Prefecture. Annaka var en gang en blomstrende befestet by, en kjent tradingby. Aritaya Yuasa-klanen er ikke bare kjent for sin produksjon av soyasaus, men også omdømmet til sine medlemmer som har bidratt sterkt til utdanningen, samfunnet og kulturen i Japan i tre generasjoner av Eré Meiji, Taisho og Showa. Den Japansk saus Kan ikke bare produseres av menneskelig kraft. Soyasausen er avhengig av naturens funksjon. Hun er kunstfrukt skapt i naturen. Materialet undersøkt nøye, mikrobielle aktiviteter, Joshu klima, langsom tid, alt dette er viktige komponenter i soyasaus. Aritaya-familien mener at det eneste det kan gjøre, under gjæringen av soyasaus er å overvåke med det ytterste omsorg en velbalansert kombinasjon av disse komponentene samtidig som det vurderer at det bare er en del av fermenteringsprosessen av soyasaus. Den flom soyasausen, oppnådd fra raffinert moromi i mer enn to år, er pasteurisert for å stoppe gjæringen og bringe ut fargen og den naturlige smaken av soyasaus. Smaken overføres og overfører fra generasjon til generasjon ...