Les produits de la marque ARITAYA

Dit huis produceert sojasaus volgens een traditioneel natuurlijk gistingsproces.

Het huis Aritaya werd opgericht in 1832 in Joshu Annaka, Gunma Prefecture. Annaka was ooit een bloeiende versterkte stad, een gerenommeerde handelsstad. De Aritaya Yuasa-clan is niet alleen bekend om zijn productie van sojasaus, maar ook de reputatie van zijn leden die sterk hebben bijgedragen aan het onderwijs, de maatschappij en de cultuur van Japan voor drie generaties van de Eré Meiji, Taisho en Showa. De Japanse saus Kan niet alleen worden vervaardigd door menselijke kracht. De sojasaus is afhankelijk van het functioneren van de natuur. Zij is de vrucht van kunst die in de natuur is gecreëerd. Materiaal onderzocht nauw, microbiële activiteiten, Joshu klimaat, langzame stroom van tijd, al deze dingen zijn essentiële componenten van sojasaus. De ARITAYA-familie denkt dat het enige dat het kan doen, tijdens de fermentatie van sojasaus is om met de grootste zorg een evenwichtige combinatie van deze componenten te controleren, terwijl het slechts een deel is van het proces van fermentatie van saussaus. De vloed sojasaus, verkregen van verfijnde Moromi voor meer dan twee jaar, is gepasteuriseerd om de fermentatie te stoppen en de kleur en de natuurlijke smaak van de sojasaus. De smaak wordt verzonden en verzendt van generatie naar generatie ...