Les Produits de la Marque ARITAYA

Tämä talo valmistaa soijakastiketta perinteisen luonnollisen käymisprosessin mukaan.

Talo Aritaya perustettiin vuonna 1832 Joshu Annakan, Gunman prefektuurissa. Annaka oli kerran kukoistava linnoitettu kaupunki, kuuluisa kauppapaikka. Aritaya Yuasa Clan tunnetaan paitsi sen soijakastikkeesta, mutta myös jäsentensä maine, jotka ovat vaikuttaneet voimakkaasti Japanin koulutukseen, yhteiskuntaan ja kulttuuriin kolmeen Eré Meijin, Taishon ja Showan osalta. 0 Japanilainen kastike Ei voi valmistaa vain ihmisen teholla. Soijakastike riippuu luonnon toiminnasta. Hän on luonteeltaan luotu taideteos. Materiaali tarkasti, mikrobien toiminta, Joshu ilmasto, hidas aika, kaikki nämä asiat ovat soijakastiketta olennaisia komponentteja. Aritaya-perhe ajattelee, että ainoa asia, jota se voi tehdä, soijakastikkeen käymisen aikana on seurata äärimmäisen varovasti näiden komponenttien tasapainoinen yhdistelmä, kun otetaan huomioon, että se on vain osa soijakastikkeen fermentointiprosessia. Tulva soijakastike, joka on saatu hienostuneesta moromille yli kaksi vuotta, pastöroidaan estämään fermentaatio ja tuo esiin värin ja luonnollisen maku soijakastike. Maku lähetetään ja lähettää sukupolvelta sukupolvesta ...