Les produits de la marque ARITAYA

Această casă produce sos de soia în conformitate cu un proces tradițional de fermentare naturală.

Casa Aritaya a fost înființată în 1832 în Joshu Annaka, prefectura Gunma. Annaka a fost odată un oraș înfloritor fortificat, un oraș comercial renumit. Clanul Aritaya Yuasa este cunoscut nu numai pentru producția de sos de soia, ci și reputația membrilor săi care au contribuit puternic la educație, societate și cultură a Japoniei pentru trei generații ale Eré Meiji, Taisho și Showa. 0 Sos japonez Nu pot fi fabricate numai de puterea umană. Sosul de soia depinde de funcționarea naturii. Ea este rodul artei creat în natură. Materialul examinat îndeaproape, activități microbiene, climatul Joshu, fluxul lent al timpului, toate aceste lucruri sunt componente esențiale ale sosului de soia. Familia Aritaya crede că singurul lucru pe care îl poate face, în timpul fermentației sosului de soia este de a monitoriza cu cea mai mare grijă o combinație echilibrată a acestor componente, având în vedere că este doar o parte a procesului de fermentare a sosului de soia. Sosul de soia de inundații, obținut de la Moromi rafinat de mai mult de doi ani, este pasteurizat pentru a opri fermentația și a scoate culoarea și aroma naturală a sos de soia. Gustul este transmis și transmite din generație la generație ...