Les produits de la marque SAKAMOTO KUROZU

De geschiedenis van de Black Azijn (de Sakamoto Kurozu) van rijst gemaakt in Fukuyama-cho, Kirishima City in de afdeling Kagoshima, de meest Australische van het belangrijkste eiland Honto, gaat terug naar 1800s van het EPO tijd. De ideale omstandigheden waren inderdaad samen voor de vervaardiging van zwarte azijn: een mild klimaat, met veel rijst, puur lentewateren en de beroemde terracotta potten Satsuma Yaki. In 1975 noemden de Sakamoto-brouwerij zijn azijn "Kurozu", wat betekent in Japanse zwarte azijn. De Sakamoto Kurozu werd al snel populair door Japan via het oorspronkelijke productieproces, de bijzonder milde smaak en zijn gunstige effecten op de gezondheid.

De zwarte rijstazijn Sakamoto Kurozu wordt gedurende een minimum jaar vergist en verouderd. De productiemethode is zeer uniek. De natuurlijke gisting vindt plaats in de open lucht en de zon met behulp van de terracotta-potten met het warme klimaat van Kagoshima.

De zwarte rijstazijn Sakamoto Kurozu is een product vrij van additief en kleurstof. Alleen KôJI (Fermentation Starters), gestoomde organische rijst en water worden gebruikt als ingrediënten. De traditionele smaak is al meer dan 200 jaar op prijs gesteld door de inwoners van Kagoshima Prefecture.

Al bijna vier decennia hebben nationale universiteiten, zoals de Universiteit van Tokio en de Universiteit van Kyushu, evenals onderzoeksinstituten, zoals het National Food Research Institute of the Ministerie van Landbouw, Bos en Visserij, onderzoek naar azijnzwarte rijst Sakamoto Kurozu. Het heeft wetenschappelijk zijn gunstige deugden over gezondheid aangetoond.

Aangezien de gezondheidsvoordelen van organische zwarte azijn van rijst Sakamoto Kurozu in Japan bekend zijn, niet alleen het gebruik ervan bij het koken, maar ook de consumptie als gezondheidsdrank is toegenomen. De zwarte rijstazijn Sakamoto Kurozu is het product dat de trend van gezonde drankjes in Japan heeft geactiveerd.

De Sakamoto Kurozu-rijstazijn werd in 2015 opgenomen onder de eerste artikelen van het geografische begeleidingssysteem door het ministerie van Landbouw, Bossen en Visserij van Japan. Deze certificering is een bevestiging van de grote en rijke geschiedenis van de zwarte azijn van Sakamoto Kurozu-rijst, zonder twijfel gekoppeld aan de geografische locatie van de plaats van productie.

De authentieke zwarte rijstvinages van Sakamoto kunnen alleen als authentieke producten zowel nationaal als internationaal worden geproduceerd.