Les Produits de la Marque SAKAMOTO KUROZU

La storia dell'aceto nero (il Sakamoto Kurozu) di riso realizzato in Fukuyama-cho, città di Kirishima nel dipartimento di Kagoshima, il più australe dell'isola principale di Honto, risale al 1800 del tempo Epo. Le condizioni ideali erano infatti insieme per la produzione di aceto nero: un clima mite, con un sacco di riso, acque di primavera pura e le famose vasi in terracotta Satsuma Yaki. Nel 1975, il Brewery Sakamoto chiamava il suo aceto "Kurozu", che significa in aceto nero giapponese. Il Sakamoto Kurozu divenne rapidamente popolare attraverso il Giappone attraverso il suo originale processo di produzione, il suo gusto particolarmente mite e i suoi effetti benefici sulla salute.

L'aceto di riso nero Sakamoto Kurozu è fermentato e invecchiato per un anno minimo. Il metodo di produzione è molto unico. La fermentazione naturale si svolge all'aria aperta e il sole usando i vasi in terracotta con il clima caldo di Kagoshima.

L'aceto di riso nero Sakamoto Kurozu è un prodotto privo di additivi e coloranti. Solo Kôji (antipasti di fermentazione), riso organico al vapore e acqua sono usati come ingredienti. Il gusto tradizionale è stato apprezzato per più di 200 anni dagli abitanti della prefettura di Kagoshima.

Per quasi quattro decenni, le università nazionali come l'Università di Tokyo e l'Università di Kyushu, così come gli istituti di ricerca come l'Istituto nazionale di ricerca alimentare del Ministero dell'agricoltura, della foresta e della pesca hanno condotto ricerche sul riso nero dell'aceto Sakamoto Kurozu. È stato scientificamente dimostrato le sue virtù benefiche sulla salute.

Dal momento che i benefici per la salute dell'aceto nero organico del riso sakamoto Kurozu sono stati conosciuti in Giappone, non solo il suo uso in cucina ma anche il suo consumo come bevanda sanitaria è aumentato. L'aceto di riso nero Sakamoto Kurozu è il prodotto che ha innescato la tendenza delle bevande sane in Giappone.

L'aceto di riso Sakamoto Kurozu è stato registrato nel 2015 tra i primi articoli del sistema di orientamento geografico da parte del Ministero dell'agricoltura, delle foreste e della pesca del Giappone. Questa certificazione è un'affermazione della grande e ricca storia del nero Aceto del riso Sakamoto Kurozu, che è, senza dubbio, collegato alla posizione geografica del suo luogo di produzione.

Le autentiche vinacce nere del riso di Sakamoto possono essere prodotte solo come prodotti autentici sia a livello nazionale che internazionale.