Les produits de la marque NISHIKAWA SHOTEN

În 2016, compania a fost un comerciant cu ridicata specializată în vânzarea derivaților Wasabi și Wasabi (cum ar fi Miso Wasabi), situată în cartierul Sekigane, orașul Kurayoshi, prefectura lui Tottori. În 2017, compania începe să-și producă uleiul în Wasabi.

Sekigane Wasabi:
Hon Wasabi (Wabi Japoneză autentică) este specialitatea locală produsă în Sekigane, orașul Kurayoshi. Este cultivat în fluxurile Muntelui Daisen. Este "Mizu Wasabi" (Wasabi crescută în apă) care are nevoie de apă curată și abundentă și un sol permeabil. În regiunea Sekigane, aceste condiții bune sunt îndeplinite pentru a dezvolta cultura lui Wasabi. Acestea sunt cele mai mari spații de apă dedicate culturii lui Wasabi din vestul Japoniei.

În 2018, Sekigane a inițiat un centru de cercetare privind cultivarea de însămânțare și cultură a lui Wasabi, ca urmare a instrucțiunilor Universității din Shimane și încercând să îmbunătățească calitatea.
În același timp, de la aceeași dată, produsele noi au fost, de asemenea, dezvoltate folosind ingrediente japoneze autentice și tehnologie avansată, contribuind în același timp la protecția mediului.

Mesajul lui Nishikawa Shoden: "Sperăm să vă facem să vizitați regiunea de producție".
Despre uleiul Wasabi
Esența lui Wasabi, cultivată în regiunea limpezită a celebrului Muntele, este amestecată cu ulei de orez.
Uleiul este folosit ca condimente pentru carpaccio și salată. Este, de asemenea, potrivit pentru carne la grătar și produse lactate.