€ 31,50
€ 63,00 / L
Daigin rijstazijn
Ref: NISYJ12
€ 19,25
Belasting inbegrepen
De Daigin Azijn is de originele traditionele azijn "EDO-MAE SU", gebruikt voor sushi-rijst bij EDO.
Het is versierd met rode rijstazijn "Akasu" gemaakt van zorgvuldig geselecteerde en oude binnenlandse sakeries.
Deze azijn staat bekend om zijn uitgebalanceerde zuurgraad, zijn rijke smaken, zijn pluizige umami als gevolg van de leugens van Saké en de gebruikte rijst.
Onze perfecte overeenkomsten : Kruiden rijst met sushi, vinaigrettes, offingside misleiding
NISYJ12
Gegevensblad
- Oorsprong
- Tokio, Japan
- Gewicht
- 1,8 l Net
- Conditioning
- Een pakket van 20L is beschikbaar op bestelling
- Ingrediënten
- rijst, suikerrietalcohol en cassave, sake lees, zout
- Gesprek
- beschut tegen licht en warmte
- Voedingswaarden
- Per 100 ml: energie 16 kcal (70 kJ); vet <0,6 g, waarvan verzadigde vetzuren <0,1 g; Koolhydraten <0,1 g, inclusief suikers <0,1 g; Eiwitten <0,5 g; Sel 0.881g
YOKOI JYOZOWat is 'akasu'? Meestal is de azijn in Japan gemaakt van rijst terwijl de Akasu, het is gemaakt van LEA DE SAK. Aan het einde van de EDO-periode begonnen de ambachtslieden Akasu te produceren vanwege de steeds grotere productie van belang en dus de sake-sake. Toen de leugen van Saké lang in een hermetisch gesloten vat staat, verandert de kleur van Amber naar Brown (zoals Méo) vanwege het werk van gist en Kôji (gist van rijst). De azijn 'Akasu' trekt zijn naam uit zijn kleur, 'aka' wat rood in het Japans betekent. Lang om te produceren, wordt de sake-leugen steeds flexibeler, eiwitten veranderen in aminozuren en peptide en zetmeel ontbinden in suiker en organisch zuur dat de essentieel belang is aan de productie van de beste sakes. Deze azijn is milder en heeft een meer aromatische neus dan de meeste andere azijn, daarom wordt het voornamelijk gebruikt om de sushi in Japan te smaken. 2 soorten Akasu-azijn worden geproduceerd: Men is alleen gemaakt van de leeftijd van de oude Saky, terwijl wij aan de andere alcohol onder andere toevoegen.
Vous aimerez aussi
À Partir de € 33,30
€ 33,30 / Kg
€ 11,95
€ 39,83 / Kg
€ 7,10
€ 23,67 / Kg
De Daigin Azijn is de originele traditionele azijn "EDO-MAE SU", gebruikt voor sushi-rijst bij EDO.
Daigin rijstazijn
€ 19,25
Belasting inbegrepen
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ