ダイジン米酢

「あかり」とは何ですか？ 通常、日本の酢はアカスの間に米から作られています。 江戸時代の終わりに、職人は酒の生産のために、したがって遅れのために職人を生産し始めました。 Sakéの嘘が気密に閉まったバレルで長く立っているとき、その色は酵母とコシ（酵母）の仕事のためにその色が琥珀色から茶色に変わります（メオのような）。 酢「あかり」はその色からその名前を描きます、 'AKA'は日本語で赤を意味します。 生成するのに長い間、酒の嘘はますます柔軟になる、タンパク質はアミノ酸およびペプチドに変化し、デンプンは砂糖および有機酸に分解し、それは最良の蛇籠の産生の本質である有機酸に分解している。 この酢は穏やかで、ほとんどの雰囲気よりも芳香族の鼻があります。 2種類のAkasu酢が製造されています。