Daigin riisi etikka

Name: Daigin riisi etikka
Brand: YOKOI JYOZO
SKU: NISYJ12
Price: 19.25 EUR
Availability: InStock

Ref: NISYJ12

19,25 €

Vero sisältyy

10,38 € / L

Viimeiset tuotteet varastossa

Daigin etikka on alkuperäinen perinteinen etikka "Edo-mae su", jota käytetään Sushi Rice Edo.

Se on koristeltu punaisella riisi-etikalla "Akasu", joka on valmistettu huolellisesti valituista ja ikääntyneistä kotimaisista sakeriesista.
Tämä etikka on tunnettu tasapainoisesta happamuksestaan, sen rikas makuista, sen pehmeästä umamista, joka johtuu Sakén valheesta ja käytetystä riisistä.

Täydelliset sopimukset : Mausteet Riisi Sushi, Vinaigrettes, Offside Deception

Tietolomake

Alkuperä: Tokio, Japani
Paino: 1,8 l net
Ilmastointi: 20l: n paketti on saatavilla tilauksesta
Ainesosat: riisi, sokeriruoko alkoholi ja kassat, tähdet, suola
Säilyttäminen: Suojattu valo ja lämpö
Ravitsemusarvot: 100 ml: energia 16 kcal (70 kJ); rasva <0,6 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja <0,1 g; hiilihydraatit <0,1 g, mukaan lukien sokerit <0,1 g; proteiinit <0,5 g; SEL 0,881g

YOKOI JYOZO

Mikä on "Akasu"? Yleensä Japanin etikka on valmistettu riisistä, kun taas Akasu, se on valmistettu makaa. EDO-ajanjakson lopussa käsityöläiset alkoivat tuottaa Akasua, koska yhä kasvavan tuotannon ja siten valhetta. Kun Sakén valhe on sallittu pitkään ilmatiiviisti suljetussa tynnyrissä, sen väri muuttuu meripuskista ruskeaan (kuten Méo) hiivan ja Kôji (riisin hiivan) työn vuoksi. Vinegar 'Akasu' kiinnittää nimensä sen väreistä, "eli", joka tarkoittaa punaista japanilaista. Pitkä tuottaa, että valhe tulee yhä joustavammaksi, proteiinit muuttuvat aminohappoihin ja peptidiin ja tärkkelykseen hajoavat sokeriksi ja orgaaniseksi hapaisiksi, jotka ovat parhaita sakkuja. Tämä etikka on lievempi ja sillä on enemmän aromaattinen nenä kuin useimmat muut etikkaiset etikkaa, minkä vuoksi sitä käytetään pääasiassa Sushin makua Japanissa. 2 Akasu-etikkaa erilaista Akasu-etikkaa on valmistettu vain vanhan sakin iästä, kun lisäämme muihin ainesosien alkoholiin.