Oțetul de orez Daikin

Name: Oțetul de orez Daikin
Brand: YOKOI JYOZO
SKU: NISYJ12
Price: 19.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISYJ12

19,25 €

Tax Included

10,38 € / L

Ultimele produse in stoc

Oțetul Daikin este oțetul tradițional original "Edo-Mae Su", folosit pentru orezul sushi la Edo.

Este decorată cu oțet de orez roșu "Akasu" realizat din plăcere cu atenție și în vârstă de septembrie.
Această oțet este renumită pentru aciditatea echilibrată, aromele sale bogate, umama pufos, rezultând din minciunile lui Saké și orezul folosit.

Acordurile noastre perfecte : Orez de condimente cu sushi, vinaigret, înșelăciune ofside

Fisa tehnica

Origine: Tokyo, Japonia
Greutate: 1,8 l net
Condiționat: Un pachet de 20L este disponibil la comandă
Ingrediente: orez, alcool de zahăr de zahăr și cassava, legii de drag, sare
Conservare: adăpostiți de lumină și căldură
Valori nutriționale: La 100 ml: energia 16 kcal (70 kJ); grăsime <0,6 g, dintre care acizi grași saturați <0,1g; carbohidrați <0,1G, inclusiv zaharuri <0,1G; proteine <0,5 g; SEL 0.881G

YOKOI JYOZO

Ce este "Akasu"? De obicei, oțetul din Japonia este fabricat din orez, în timp ce Akasu, este făcut din minciuna de dragul. La sfârșitul perioadei EDO, meșteșugarii au început să producă Akasu din cauza producției tot mai mari de dragul și, prin urmare, să fie de dragul. Când minciuna lui Saké este lăsată să stea mult timp într-un butoi închis ermetic, culoarea sa se schimbă de la chihlimbar la maro (cum ar fi Méo) din cauza lucrării drojdie și a lui Kôji (drojdie de orez). Oțetul "Akasu" își atrage numele de la culoarea sa, "aka" înseamnă roșu în japoneză. Long Pentru a produce, minciuna de dragul devine din ce în ce mai flexibilă, proteinele se schimbă în aminoacizi și peptidă și amidon se descompune în zahăr și acid organic, care sunt esența producției celor mai bune din profitul. Această oțet este mai blândă și are un nas mai aromatic decât majoritatea ceilalți vinegari, motiv pentru care este folosit în principal pentru a aroma sushi în Japonia. Sunt produse 2 tipuri de oțet Akasu: unul este făcut numai din epoca veche saky în timp ce adăugăm la celălalt alcool printre alte ingrediente.