Деилин ориз оцет

Name: Деилин ориз оцет
Brand: YOKOI JYOZO
SKU: NISYJ12
Price: 19.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISYJ12

19,25 €

Tax Included

10,38 € / L

Последни бройки в наличност

Дейгерин оцетът е оригиналният традиционен оцет "Едо-мее Су", използван за суши ориз в Едо.

Той е декориран с червен оризов оцет "Акасу", изработен от внимателно подбрани и възрастни вътрешни пещи.
Този оцет е известен със своята балансирана киселинност, богатите си вкусове, пухкавите му умами в резултат на лъжите на Саке и използвания ориз.

Нашите перфектни споразумения : Подправен ориз със суши, винегрет, офсайд

Данни за продукта

Произход: Токио, Япония
Тегло: 1.8 l мрежа
Климатик: На разположение е пакет от 20л
Съставки: Ориз, захар алкохол и касава, урест, сол
Запазване: защитени от светлина и топлина
Хранителни стойности: На 100 ml: енергия 16 kcal (70 kJ); мазнини <0,6 g, от които наситени мастни киселини <0.1 g; въглехидрати <0.1g, включително захари <0.1g; протеини <0.5 g; Sel 0.881g

YOKOI JYOZO

Какво е "akasu"? Обикновено оцетът в Япония е направен от ориз, докато Акасу е направен от лъжата. В края на периода на Едо занаятчиите започнаха да произвеждат Акасу заради все по-нарастващото производство и затова лъжат. Когато лъжата на Саке може да стои дълга в херметически затворена барел, цветът му се променя от кехлибар до кафяв (като мезо) заради работата на дрожди и кюци (мая на ориз). Оцетът "Акасу" нарисува името си от цвета си, "известен още като" означава червен на японски. Дълго да се произвежда, лъжата на гърба става все по-гъвкава, протеините се променят в аминокиселини и пептид и нишесте се разлагат в захар и органична киселина, които са същността на производството на най-добрите секс. Този оцет е по-мек и има по-ароматен нос, отколкото повечето от другите оцет, поради което се използва главно за ароматизиране на суши в Япония. 2 вида Akasu оцет се произвеждат: един е направен само от възрастта на стария сак, докато добавяме към другия алкохол сред други съставки.