Mikawa Mirin

Name: Mikawa Mirin
Brand: SUMIYA BUNJIRO BREWERY
SKU: NISMIKM2
Price: 13.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.78 (9 reviews)

Rif: NISMIKM2

13,50 €

Tasse incluse

45,00 € / L

Il Mikawa Mirin che offriamo è realizzato con riso giapponese accuratamente selezionato (cultura speciale, uso limitato di pesticidi, lucidatura all'interno dell'azienda).

La fabbricazione è esclusivamente artigianale (è usato 1,8 kg di riso per fare 1,8 litri di mirin) ed è fatto con molta cura. Lo shochu utilizzato (alcool distillato di riso), ricco di profumo, è anche fatto all'interno dell'azienda in modo che si fonda perfettamente con il Mirin.
Il Mirin è un condimento, un condimento essenziale della cucina giapponese.
È l'essenza della dolcezza e umami di riso, estratta dal potere della cultura.

Il nostro produttore Mikawa Mirin Artisan, Sumiya Bunjiro Brewery, è un'azienda rara specializzata nella produzione di autentico Mirin, fondata nella zona di Mikawa, nella prefettura di Aichi, nota per il suo clima caldo e fonti in acqua di qualità, rendendo È un terroir ideale per fare un mirino di alta qualità.
Sumiya utilizza, per la realizzazione del suo mirin, esclusivamente il riso "glutis" (riso dolce), il lievito di Kolink e il riso distillato di alcool. Quasi tutti i Mirin sul mercato contiene alcol artificiali e amido.
A differenza dell'altro Mirin del mercato, il Honin Hon Mirin che offriamo ha una matura minima di 12 mesi (un giorno alcune settimane per l'altro Mirin), e richiede 1 kg di riso per renderlo un litro di Mirin (150 g a 300 g in media per il mirin venduto sul mercato).

I nostri accordi perfetti : Mikawa Mirin porta lucentezza e brillantezza ai prodotti, attese carni, porta la morbidezza, impedisce ai prodotti di liberarsi di cucinare, mascherare e minaccia i potenti odori (offal, gioco), aggiunge dall'omami e un gustoso gusto

Scheda tecnica

Origine: Aichi, Giappone
Peso: 1,8 l NET
300 ml di rete
NET 700 ml
Più: Disponibile in 18 L su richiesta
Condizionata: Bottiglia di vetro
Può
Ingredienti: riso appiccicoso, alcool di riso distillato, Kôji de Rice
Conservazione: riparato dalla luce e dal calore
Volume di alcol puro: 14%
Raccomandazione: L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni
Categoria di accisa: S200

SUMIYA BUNJIRO BREWERY

Una tradizione bene nel suo tempo
Cinquecento anni fa, questo dolce vino del condimento del riso è stato consumato da drink. Oggi si invita con gioia e dolcezza nelle ricette della cucina giapponese ... Il Mirin di Sumiya-Bunjiro Torten, elaborato dal 1911 nel più puro rispetto della tradizione, diverse volte nelle competizioni gastronomiche, è piacevole dal giapponese e i migliori intenditori.

Selezione, Tradizione, Clima: Alchimia qualità
In Giappone, la zona di Mikawa, a sud della prefettura di Aichi, offre un clima mite, un riso appiccicoso e un'acqua di qualità appiccicosa, favorevole allo sviluppo di un mirino eccezionale fino ad oggi. Senza pari. 100% naturale, il sumiya-Bunjiro Shoten Mirin non è sterilizzato, il che consente di preservare il suo gusto tutta la sua profondità e la sua forza autentica.

Una fermentazione naturale trasmessa dal vecchio
Ci vuole un anno di paziente di produzione prima che il mirino di Sumiya-Bunjiro Shenten non rivela tutte le sue qualità del gusto. Situato insieme in un barile, il riso appiccicoso, il riso fermentato "Koji" e lo shôchu di alcool (volume alcolica del 43%) finiscono per mescolare in un alchimia sottile e gustosa con gusto naturale, equilibrato e generoso.