Mikawa Mirin Organic *

La fabbricazione è esclusivamente artigianale (è usato 1,8 kg di riso per fare 1,8 litri di mirin) ed è fatto con molta cura. Lo shochu utilizzato (alcool distillato di riso), ricco di profumo, è anche fatto all'interno dell'azienda in modo che si fonda perfettamente con il Mirin.
Il Mirin è un condimento, un condimento essenziale della cucina giapponese.
È l'essenza della dolcezza e umami di riso, estratta dal potere della cultura.

Il nostro produttore Mikawa Mirin Artisan, Sumiya Bunjiro Brewery, è un'azienda rara specializzata nella produzione di autentico Mirin, fondata nella zona di Mikawa, nella prefettura di Aichi, nota per il suo clima caldo e fonti in acqua di qualità, rendendo È un terroir ideale per fare un mirino di alta qualità.
Sumiya utilizza, per la realizzazione del suo mirin, esclusivamente il riso "glutis" (riso dolce), il lievito di Kolink e il riso distillato di alcool. Quasi tutti i Mirin sul mercato contiene alcol artificiali e amido.
A differenza dell'altro Mirin del mercato, il Honin Hon Mirin che offriamo ha una matura minima di 12 mesi (un giorno alcune settimane per l'altro Mirin), e richiede 1 kg di riso per renderlo un litro di Mirin (150 g a 300 g in media per il mirin venduto sul mercato).

I nostri accordi perfetti : Mikawa Mirin porta lucentezza e brillantezza ai prodotti, attese carni, porta la morbidezza, impedisce ai prodotti di liberarsi di cucinare, mascherare e minaccia i potenti odori (offal, gioco), aggiunge dall'omami e un gustoso gusto