Ramen Vegan Tonkotsu-Fu 130g (Ramen 80g, Σούπα 50g)

Βρίσκεται στο νησί Kyushu, το νομό Φουκουόκα ήταν τέλεια τοποθετημένο για να γίνει η πρωτεύουσα των ζυμαρικών της Ιαπωνίας. Για αιώνες, το Kyushu ήταν το σημείο επαφής μεταξύ της Ιαπωνίας και του υπόλοιπου κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των εφευρέτες του Ramen: Κίνα.

Ο Ramen Tonkotsu είναι ένα υπέροχο κρεμώδες ζωμό οστών χοιρινού κρέατος, σερβίρεται παραδοσιακά με μακρά ωραία ζυμαρικά και γαρνιρισμένο με μια ποικιλία από συστατικά. Στα ιαπωνικά, η λέξη "τόνος" σημαίνει "χοιρινό" και "kotsu" σημαίνει "οστό". Τα χοιρινά κόκαλα μαγειρεύονται για ώρες πάνω από υψηλή θερμότητα έτσι ώστε το κολλαγόνο του οστού να έχει χρόνο για να μετατραπεί σε ζελατίνη. Αυτός ο ζωμός είναι επίσης πλούσιος σε ορυκτά, επειδή ο μυελός και τα λίπη της οστικής απελευθερώνει όλα τα καλά πράγματα.

Η σούπα έχει μια μεταξένια, κρεμώδη υφή και ένα χρωματικό συννεφιασμένο αυτή η έκδοση του Ramen προέρχεται από την πόλη Kurume, νότια της Φουκουόκα στην Ιαπωνία. Το Kurume Ramen Tonkotsu είναι η αρχική έκδοση και παραμένει ένα από τα αγαπημένα πιάτα Ramen σε όλο τον κόσμο. Ο Ramen Tonkotsu θα μπορούσε να είναι το ίδιο το παράδειγμα του όρου Umami, συχνά χαρακτηρίζεται ως "πέμπτη γεύση" - ένας συνδυασμός αλατότητας, πλούτου και γλυκύτητας.

Ο ζωμός περιγράφεται συχνά ως επικάλυψη του στόματος και της γλώσσας, δίνοντας στον τρώγοντα έναν συγκεκριμένο τύπο αίσθησης στο στόμα που είναι σχεδόν επιλεκτικό.

Η έκδοση που σας παρουσιάσαμε είναι 100% vegan. Θα εκπλαγείτε από γεύσεις παρόμοιες με αυτές της αρχικής έκδοσης.

Στην επένδυση, αυτά τα ramen συνοδεύονται συνήθως από το χοιρινό χοιρινό (ώμο ή στήθος σε σάλτσα σόγιας), σάλτσα σόγιας), αυγό με κρεμώδη κίτρινο, σουσάμι, σχοινόπρασο, από την ενημέρωση (ζυμωμένα μπαμπού βλαστούς), και μερικές φορές τραγανή σόγια μικρόβια.

Βάλτε τα noodles Ramen σε 550 ml βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Αποστραγγίστε το ramen. Σε ένα μπολ στο Ramen, ανακατέψτε την συμπυκνωμένη σούπα με 300 ml βραστό νερό. Προσθέστε τα στραγγισμένα και δοκιμάστηκαν μετά την προσθήκη των αγαπημένων σας συνοδευόμενων (Chashu, αυγά, λαχανικά, menma ...)