Ramen Vegan Tonkotsu-Fu 130g (Ramen 80g, polévka 50g)

Nachází se na ostrově Kyushu, Fukuoka prefektura byla dokonale umístěna stát se hlavním městem Japonských nudlí. Po staletí, Kyushu byl bodem kontaktu mezi Japonskem a zbytkem světa, včetně vynálezců Ramenu: Čína.

Ramen Tonkotsu je lahodně krémová vepřová kostní vývar, tradičně podávaná s dlouhými jemnými nudlemi a zdobené různými přísadami. V japonštině slovo "tón" znamená "vepřové" a "Kotsu" znamená "kost". Vepřové kosti jsou vařeny celé hodiny nad vysokým teplem, takže kolagen kosti má čas proměnit v želatinu. Tento vývar je také bohatý na minerály, protože dřeně a tuky kostí uvolňují všechny dobré věci.

Polévka má hedvábnou, krémovou texturu a barvu zataženo Tato verze ramenu pochází z města Kurum, jižně od Fukuoky v Japonsku. Kurum Ramen Tonkotsu jsou originální verze a zůstane jedním z nejoblíbenějších dětí po celém světě. Ramen Tonkotsu by mohla být velmi příkladem termínu umami, často kvalifikovaný jako "pátá chuť" - kombinace slanosti, bohatství a sladkosti.

Vývar je často popisován jako potahování úst a jazyka, což vede Eater specifický typ pocitu v ústech, které je téměř shovívavý.

Verze, kterou vám představíme, je 100% vegan. Budete překvapeni příchutěmi podobnými těm z původní verze.

Na lemu jsou tyto rameny obvykle doprovázeny Chašu (rameno nebo hrudní vepřové vepřové vaku v mirinu a sóji), vejce se smetanovou žlutou, sezamovou semínkou, pažitkou, z menu (fermentované bambusové výhonky) a někdy ostré Sójové bakterie.

Dejte ramenové nudle v 550 ml vroucí vody a vařte asi 3 minuty. Vypusťte ramen. V misce v ramenu smíchejte koncentrovanou polévku 300 ml vroucí vody. Přidejte vypuštěné a ochutnávané po přidání vašich oblíbených doprovodů (Chashu, vejce, zelenina, menma ...)