Ramen Vegan Tonkotsu-Fu 130g (Ramen 80g, zupa 50g)

Znajduje się na wyspie Kyushu, Fukuoka Prefecture była idealnie umieszczona, aby stać się stolicą makaronu Japonii. Przez wieki Kyushu jest punktem kontaktu między Japonią a resztą świata, w tym wynalazców Ramen: Chiny.

Ramen Tonkootsu jest cudownie kremowy bulion kostny wieprzowy, tradycyjnie podawany z długimi makaronem i przyozdobionym z różnymi składnikami. W języku japońskim słowo "ton" oznacza "wieprzowinę" i "kotsu" oznacza "kość". Kości wieprzowiny są gotowane przez wiele godzin nad wysokim ciepłem, aby kolagen kości miał czas, aby zamienić się w żelatynę. Ten bulion jest również bogaty w minerały, ponieważ szpik i tłuszcze krwią uwalniają wszystkie dobre rzeczy.

Zupa ma jedwabistą, kremową teksturę, a kolor pochmurno tej wersji Ramen pochodzi z miasta Kurume, na południe od Fukuoka w Japonii. Kuurume Ramen Tonkolotsu to oryginalna wersja i pozostają jednym z ulubionych potraw ramenowych na całym świecie. Ramen Tonkootsu może być samym przykładem terminu Umami, często zakwalifikowany jako "piąty smak" - połączenie zasolenia, bogactwa i słodyczy.

Rosół jest często opisywany jako powlekanie ust i języka, dając zjadacz określony rodzaj odczucia w ustach, które jest prawie pobłażliwe.

Wersja, którą prezentujemy, jest w 100% wegańska. Będziesz zaskoczony smakami podobnymi do tych z oryginalnej wersji.

Na wykończeniu te Ramen zwykle towarzyszy Chashu (szarżowany wieprzowina w sosie w Mirin i sosie sojowym), jajko z kremowym żółtym, sezamem, szczypiorkami, z menmy (fermentowane pędy bambusowe), a czasami chips soja zarazki.

Umieść makaron ramen w 550 ml wrzącej wody i gotować przez około 3 minuty. Opróżnij ramen. W misce w ramowie wymieszaj stężoną zupę 300 ml wrzącej wody. Dodaj osuszone i smakowane przyniesione po dodaniu ulubionych akompaniamów (Chashu, jaja, warzywa, menma ...)