31,50 €
63,00 € / L
Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA
Ref : NISKIS5
23,15 €
Tax Included
La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original.
La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus étoilé du Japon. Le vinaigre rouge était utilisé pour les « Edomae-sushi » ou les « Nigiri-sushi » à l'époque d'Edo. Le « Vinaigre rouge Edomae - SAKURA » présente un équilibre exquis entre l'acidité, la douceur et l'umami mélangé au vinaigre Deluxe puis au vinaigre rouge Edomae Red Vinegar.
Le « Vinaigre rouge Edomae - SAKURA » est un vinaigre de couleur rouge pâle riche en umami. Ce vinaigre rouge pâle incarne la tradition de l'Edomae-sushi avec un goût léger et pur, moelleux et riche en umami, très pure et très aromatique.
Il présente une acidité rafraîchissante tout en combinant l'arôme profond et l'umami des lies de saké longuement vieillies, et de l'eau de mer puis la douceur du riz.
Vous pouvez créer votre propre vinaigre pour sushi en mélangeant du sel, du dashi de kombu, du sucre, etc. à ce vinaigre rouge Edomae sakura.
Assaisonné avec ce vinaigre, le riz pour sushi arbore une couleur légèrement rosée et convient pour toutes les garnitures de sushi : des délicats poissons à chair blanche aux poissons gras.
Il convient au OH-TORO (ventrèche de thon marbré de première qualité), à l’ANAGO (anguille de mer), au NI-HAMAGURI (palourde bouillie), à la KURUMA-EBI (crevette tigrée japonaise), au saumon snacké…
Il s'agit d'un vinaigre rouge pâle avec un équilibre parfait, léger et pur, doux et aromatique
NISKIS5
Podaci
- Poreklo
- Chiba, Japon
- Sadržaj
- 1800 ml
- Težina
- 1.85 Kg
- Klimatizacija
- bouteille PET
- Sastojci
- lies de saké, riz, alcool, sel
- Konstrukcija
- A conserver à l’abri de la lumière directe
Kisaichi Brewing Co, LtdQuelle est la différence entre KISAICHI et les principaux fabricants ?
KISAICHI est un brasseur qui maintient sa tradition de fabrication de vinaigre en utilisant du sakekasu (lie de saké) vieilli dans des fûts de bois de cèdre. C'est pourquoi KISAICHI ne peut pas augmenter sa production pour répondre à la demande. Le vinaigre pour sushi de KISAICHI n'est pas distribué sur le marché de détail comme le sont ceux des principaux fabricants.
KISAICHI vend le vinaigre pour sushi directement et exclusivement aux clients des restaurants de sushi. La série « THE EDOMAE » est destinée aux restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushi haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushi original. La série « THE EDOMAE » a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus étoilé du Japon.
DE LUXE ET GINJO MELANGES (sel + sucre ajoutés) = CLASSE SUPÉRIEURE
GINJO MELANGES (mélangés directement au riz) = HAUTE QUALITÉ
EDOMAE RED SAKURA (sel et sucre ajoutés) = CLASSE SUPÉRIEURE
EDOMAE ROUGE (mélangé directement au riz) = HAUTE CLASSE
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La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original.
La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus étoilé du Japon. Le vinaigre rouge était utilisé pour les « Edomae-sushi » ou les « Nigiri-sushi » à l'époque d'Edo. Le « Vinaigre rouge Edomae - SAKURA » présente un équilibre exquis entre l'acidité, la douceur et l'umami mélangé au vinaigre Deluxe puis au vinaigre rouge Edomae Red Vinegar.
Le « Vinaigre rouge Edomae - SAKURA » est un vinaigre de couleur rouge pâle riche en umami. Ce vinaigre rouge pâle incarne la tradition de l'Edomae-sushi avec un goût léger et pur, moelleux et riche en umami, très pure et très aromatique.
Il présente une acidité rafraîchissante tout en combinant l'arôme profond et l'umami des lies de saké longuement vieillies, et de l'eau de mer puis la douceur du riz.
Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA
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