Yamagata gljiva riža broj 128-

Riž koji je naš zanatlija glumio je nastao u regionu Iide, koji se odlikuje veoma fertilnim zemljištem i upotrebom vrlo čiste vode iz rijeke Mogami.

Zašto je Yamagata riža tako ukusna?

• Vrlo je toplo u ljetnim mjesecima i veoma hladno u zimskim mjesecima.

• Prisustvo veoma čiste izvorne vode (rijeka Mogami) omogućava kvalitetno navodnjavanje

• Kompozicija tla, mješavina zemlje i peska bogatih silika osigurava uzgoj kvalitetnog i otpornog riža.

Homogenost u veličini i obliku zrna je iznenađujuća. Po kuhanju, pirinač je besprijekorno bel, bogat voćima i mirisima. Uzgoj pirinča se prati od početka sadnje. Riž se obrezuje u toku obroka kako bi se obezbedile teksture, ukusi i arome.

Ljepljiva riža Yamagata N°128 služi za pravljenje poznatog mochija, tradicionalnog peciva koje se obično konzumira na novogodišnji dan. Mochi je proizvod od pirinča koji se koristi u mnogim receptima u Japanu.