Gensakujirushi Koshu на лъжа 2023, 12.50%, 750 мл

Чичибу вино е най-старият виков имот от префектура на Сайтама, където Генсаку Асами започва да обработва лозата през 1889 г. и произвежда вино през 1935 г. Международните и местни сортове грозде се отглеждат в лозята си в подножието на планината Рьоками, една от 100-те най-известни планини на Япония и се превръщат в голямо разнообразие от вина.

Неговата репутация е такава, че много от нейните вина са възнаградени в японската конкуренция на вината от създаването му. Вината са разработени според философията на г-н Генсаку: "ферментирало гроздето, произведено от слънцето и ги оставете да си почиват дълго време, за да получат здраво вино."

Кошу е ендемична бяла грозде от Япония, култивирана главно в долината на Косу, в префектура Яманаши, Япония. Идвайки от главното естествено грозде на Япония, Кошу има вкус, но този е фин, възвишен. Неговото ароматно богатство е неизползвано с работата, необходима за отглеждането на този крехък грозде до розова кожа, въведена преди 1,300 години по пътя на коприната.

Всеки клъстер, дълъг и обемник, е защитен на своя връх с малък чадър, направен на ръка, за да се избегнат увреждане, причинени от дъжда; Реколтата е ръчно и двете грозде са крехки. Виното от гроздето Кошу има типично японска финес. Елегантно, светло и ароматно, има леки аромати на цитрусови и свежи, лимон и юзов лимон, жасмин и бял риболов, както и минерални нотки, които понякога разкриват вкусове на круша, личи, сух кайсия, ананас, дори \ t Шийтъм.

Роклята обикновено е бледа лимонова жълта с ключове от ярко зелено и розово. Gensakujirushi Koshu на лъжа 2023 е сухо бяло вино, до освежаващите ароматни ябълки и бели цветя, както и добре балансиран профил между живата киселинност и мекота, която му дава забележителен обем в устата. Устойчивата киселинност се простира в приятен край.

Това ароматно и флорално вино предлага и фини нотки на вар и хлебни дрожди от добитъка на леса за 6 месеца. Това вино ще придружава темпурите, суши и сашимис, пърженото пиле, рибата, скара с сол, стриди, графичен крем, меки сирена и цветна кора, като Briagins и камбанки. През годината 2023 бе белязана от вълна от рекордна топлина и сухо лято.

Гроздето Кошу са се възползвали от стабилно пролетно време и интензивна слънчева светлина след дъждовния сезон, който е позволил да получи зрели кожи и финал, богат на плодове и умами.

"Генсакухируши кошу на лъжа 2023" е реколта, която съчетава сила и деликатес.