GenSakujirushi Koshu auf Lüge 2023, 12,50%, 750 ml

Chichibu-Wein ist der älteste Weingut der Präfektur Saitama, in dem die Gensaku Asami 1889 den Weinbahnen anbaurierte und 1935 Wein produzierte. Internationale und indigene Rebsorten werden in ihren Weinbergen am Fuße angebaut Berg Ryokami, eines der 100 berühmtesten Berge Japans, und werden in eine Vielzahl von Weinen umgewandelt.

Sein Ruf ist so, dass viele seiner Weine seit seiner Gründung auf dem japanischen Winerwinkel belohnt wurden. Die Weine werden nach Mr. Gensakus Philosophie ausgearbeitet: "Gärung der von der Sonne erzeugten Trauben und lässt sie lange ausruhen, um einen gesunden Wein zu bekommen."

Koshu ist eine endemische weiße Traube von Japan, die hauptsächlich im Koshu-Tal in der Präfektur Yamanashi, Japan, kultiviert wurde. Koshu kommt aus der wichtigsten heimischen Traube von Japan, hat einen Geschmack, aber dieser ist subtil, erhaben. Sein aromatischer Reichtum ist ungenutzt mit der Arbeit, die für den Anbau dieser fragilen Traube auf rosa Haut erforderlich ist, vor 1.300 Jahren über die Seidenstraße vorgestellt wurde.

Jeder Cluster, lang und voluminös, ist auf seinem Gipfel von einem kleinen Regenschirm geschützt, der von Hand hergestellt wird, um Schäden durch den Regen zu vermeiden; Die Ernte ist das Handbuch, beide, beide Trauben sind zerbrechlich. Der Wein aus der Koshu-Traube hat eine typisch japanische Subtlety. Elegant, hell und aromatisch, hat es leichte Aromen von Zitrusfrüchten und frisch, Zitrone und Yuzu Zitrone, Jasmin- und weißen Angeln sowie mineralische Noten, manchmal offenbare Aromen von Birnen, Lychee, trockener Aprikose, Ananas, auch Shiitake.

Das Kleid ist in der Regel blasse Zitronegelb mit Tasten hellgrün und pink. Das Genakujirushi Koshu auf dem Lüge 2023 ist ein trockener Weißwein, den erfrischenden aroma grünen Äpfeln und weißen Blüten sowie ein ausgewogenes Profil zwischen Live-Säure und einer Weichheit, die ihm ein bemerkenswertes Volumen im Mund verleiht. Die dauerhafte Säure erstreckt sich in einem angenehmen Finale.

Dieser aromatische und Blumenwein bietet auch subtile Noten von Kalk- und Brothefe von seinem Tierzucht auf Weens für 6 Monate. Dieser Wein begleitet die Tempuras, das Sushi und Sashimis, das gebratene Hähnchen, die Fische, die mit Salz, Austern, Frischkäse-Gratin, weichen Käse und Blumenkruste wie Briagins und CamemberTs gegrillt werden. Das Jahr 2023 war von einer Welle der Rekordwärme und einem trockenen Sommer gekennzeichnet.

Die Koshu-Trauben haben von einer stabilen Frühlingszeit und einem intensiven Sonnenschein nach der Regenzeit profitiert, der reife Skins und ein reich an Früchten und Umami reiche zu erhalten dürfen.

Der "Genakujirushi Koshu auf Lüge 2023" ist ein Vintage, der Macht und Delikatesse kombiniert.