Soulho soulho beries

Sansho (xantroxylum piperitum) är utan tvekan en av de mest populära kryddorna, från Japan. Dess raffinerade doft och dess kryddiga smak ger lättnad till japansk mat.

I Japan finns det många olika Sansho. Trots sitt namn är denna krydda inte en del av pepparfamiljen, men det för rutoans (citrus). Sansho används i stor utsträckning i farmakopén i Japan sedan antiken. Det är känt för sin rikedom i Polyfenol, Sanshool och Shansho mitt i.

Sanshos polyphenol har en antioxidant effekt. I Japan rekommenderas det i förebyggande av cancer, hjärtsjukdomar och hjärnblodbevattningsstörningar och skulle anses förbättra blodcirkulationen.

Sanshool aktiverar de inre organen och förbättrar matsmältningen och, ansedd som en fettbrännare, är mycket populär som ett diet- och bantningstillskott. Våra vikar av Sansho tillhör kategorin Sansho druva eftersom de växer i kluster som druvor.

Sanshos gröna kornskörd äger rum i maj. De känner igen sig med sin oändliga fruktig smak, gott äktenskap av citrongräs, citron och mynta, på mycket peppary kryddiga anteckningar. Här är vikarna i Sansho hela.

Sedan antikvitet används Sansho som ett naturligt konserveringsmedel för kött och fisk, undviker dåliga lukt och försämring, då som pacemaker.

Dess eleganta doft och smak kryddig predisponera för kött eller fisk tartars, tofu, majonnäs, grillad fisk, anka eller fläsksåsar och för röda kött mijotiserade, Kabayaki ål, en choklad efterrätt ... omgiven av en kryddig och färgstark Berry av Sansho. Förbrukas som sådan ger de en liten anestetisk känsla på tungan, med en liten stickning som påminner om smumbishing.