Les Produits de la Marque Nitanda Shoyu

Nitanda Shoyu Več kot 100 let zgodovine v proizvodnji sojine omake. Od svoje ustanovitve je bila družba zavezana k lokalno proizvodnjo, ki je ohranila okus Kyushu sojine omake s tradicionalno metodo proizvodnje. Medtem ko industrija postaja vse bolj učinkovita zaradi mehanizacije, Nitanda Shoyu Ostanki pritrjeni na ročne proizvodnje, ki ohranja iste metode proizvodnje in opreme za štiri generacije.

Tukaj je proizvodnja sojine omake pogojena s spoštovanjem štirih letnih časov leta, z uporabo moči narave, pri čemer je čas za ferment in zrel proizvode, da ohranijo tradicionalni okus. Nakatsu, kje so proizvodni delavnice, je zemljišče, bogato z vodo, kjer se podzemna voda teče iz reke Yamakuni, ki so znana po svoji kakovosti in dnevni uporabi za proizvodnjo sojenih omak.