Molho de soja doce iki

Name: Molho de soja doce iki
Brand: GOTO SHOYU
SKU: NISGOTO17
Price: 7.25 EUR
Availability: InStock
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Ref: NISGOTO17

7,25 €

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29,35 € / L

Você sabia que Kyushu, a terceira maior ilha do Japão, é famosa por seu doce molho de soja? Quanto mais você vai até o sul da ilha, mais doce é. No entanto, é significativamente menos saturado com açúcar e xarrupa do que as versões ocidentais.

A existência desse molho de soja, uma versão doce, está intimamente ligada à história do Japão, que, durante o período de Edo começou a negociar com o Ocidente e, com mais precisão, os Países Baixos.

Este comércio começou em Kyushu, na região de Nagasaki, com um grande ingrediente, açúcar, rapidamente adotante pelas instalações que começaram a incorporá-la em sua culinária.

Como o cultivo de cana-de-açúcar também está concentrado na ilha de Kyushu, seu uso logou em muitos temperos. Ele acompanha perfeitamente os pratos de Izakaya, como sashimis e pratos cozidos, marinadas e molhos.

Este doce molho de soja "iki" é um molho de alta qualidade. É feito de soja inteira crescido em Fukuoka (Kyushu) e submetido a dupla fermentação. O processo, longo, tedioso, complexo, impõe que este molho de soja é feito apenas de molho de soja inundado, sem aquecimento, para preservar seus sabores naturais. A mistura é sugada usando um xarope de açúcar e melaço.

Nosso artesão seleciona exclusivamente matérias-primas de primeira ordem de regiões específicas do Japão e fazendas famosas (trigo Fukuoka e soja, sal de Nagasaki. Este molho tem um forte sabor natural que destaca o sabor de cadeiras de peixe cru e frutos do mar.

Grosso, com um belo equilíbrio de açúcar e sal, uma bela acidez, belos comprimentos, restaurando acentos de cacau leve, este molho é adequado para sashimis, peixe gordo, yaki onigiri, ovos, carnes vermelhas (carne, pato), macarrão saltou, fervido Legumes, fervendo pratos (lhes dá um sabor mais rico).

Folha de dados

Origem: Fukuoka, Japão
Peso: 247 g
581 g
Condicionado: Garrafa de vidro
Ingredientes: soja, trigo, sal, melaço, xarope de amido, mirin
Conservação: na geladeira após a abertura
Substância Alergênica (s): soja
trigo
Valores nutricionais: Valores nutricionais (por 100 g): energia 143 kcal (607 kJ); gordura inferior a 0,5 g, dos quais os ácidos graxos saturados abaixo de 0,1g; carboidratos 28g, incluindo açúcares 16g; Fibra alimentar de 0,9g; Proteínas 7.6g; SEL 9,9G.

GOTO SHOYU

No ano 2 da era Taisho (1913), meu bisavô fundou "Goto Shoyu Jyouzoumoto (Brasserie Goto Shoyu)" na cidade de Kitakyushu. Nossa fábrica está localizada em uma pequena colina, a cinco minutos a pé do distrito comercial que os moradores estão participando todos os dias. Por mais de 100 anos, temos fabricado produtos de alta qualidade, como molho de soja e miso, que é uma parte importante das dietas da região. Eu represento a quarta geração.

Cercado pelo mar e das montanhas, Kitakyushu é uma cidade que tem a chance de ter uma abundância de vegetais e frutos do mar. O tempero sendo um produto diário de produtos, preparamos nossos ingredientes, cuidadosamente selecionados para sua segurança e sua paz de espírito, usando métodos comprovados. Nossos produtos são fabricados sem aditivos, como temperos químicos, conservantes, corantes, adoçantes ou sabores artificiais. Além dos temperos tradicionais, também desenvolvemos novos produtos nos últimos anos, como nossos vinagretos feitos de produtos locais.