Yuzu Ponzu em Koji
Ref: NISKOH12
37,65 €
Imposto incluído
O koji de arroz é a base da cultura tradicional de alimentos japoneses chamada "fermentação".
Suas raízes voltam para a era Nara (710 a 794). O koji de arroz ou arroz maltado é arroz cozido que foi semeado com Aspergillus oryzae, um fermento muito generalizado no Japão. Este fermento libera enzimas que fermentam o arroz decompondo seus carboidratos e proteínas.
Este processo também pode ser aplicado a outros cereais como cevada, bem como leguminosas, como soja ou feijão.
O koji de arroz é usado como matéria-prima para fazer miso e mirin.
Também é usado para fabricar a tradicional bebida japonesa chamada "Amazlake". O koji de arroz é renomado seu alto valor nutricional e por sua riqueza em probióticos.
Este yuzu incutuoso e cremoso Ponzu, espesso, surpresas com sua aparência. É feito de ingredientes naturais baseados no arroz koji (arroz maldado) e é garantido sem conservantes, sem aditivos, sem aminoácidos químicos, sem adição de açúcar, sem ingredientes animais. Nosso artesão procurou surpreender, aumentando o sabor dos próprios vegetais.
Este Yuzu Ponzu é caracterizado por sua espessa consistência e mistura perfeitamente com legumes, restaurando o sabor de Yuzu e o aroma delicioso dos cogumelos frescos de shiitake. Você vai apreciar este Ponzu em degustação de legumes cozidos, tofu, carpaccios e tártaros de carne e peixe, crudités ...
NISKOH12
Folha de dados
- Origem
- Okayama, Japão
- Condicionado
- Flacon
Garrafa de vidro - Ingredientes
- colar de Koji (arroz maltado) 44%, molho de soja (trigo, soja, sal), sal em koji, vinagre de arroz, água, suco de yuzu 4%, caldo de Kombu Dashi, shiitake, sal
- Conservação
- abrigado da luz e do calor
na geladeira após a abertura - Substância Alergênica (s)
- soja
trigo - Valores nutricionais
- Por 100 g: 120 kcal energia (508 kJ); gordura inferior a 0,3 g, dos quais os ácidos graxos saturados abaixo de 0,01g; carboidratos 26,3 g, incluindo açúcares 17.2g; Proteínas 3.6g; SEL 3,699G.
Vous aimerez aussi
À partir de 7,30 €
42,44 € / L
O koji de arroz é a base da cultura tradicional de alimentos japoneses chamada "fermentação".
Suas raízes voltam para a era Nara (710 a 794). O koji de arroz ou arroz maltado é arroz cozido que foi semeado com Aspergillus oryzae, um fermento muito generalizado no Japão. Este fermento libera enzimas que fermentam o arroz decompondo seus carboidratos e proteínas.
Este processo também pode ser aplicado a outros cereais como cevada, bem como leguminosas, como soja ou feijão.
Yuzu Ponzu em Koji
37,65 €
Imposto incluído
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ