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Mack Khen baías das florestas de Luang Prabang
Ref: CDPMSL14S
As bagas são muito ricas em óleo essencial e devem ser colhidas em plena maturidade quando se abrem para libertar sua semente. As notas são frescas, frutado, mistura de húmus, espuma, cheiro de vegetação rasteira, terebintina, seiva de madeira macia, citrus e mais precisamente mandarim muito maduro ou mesmo mandarim confit, depois pequeno eucalipto, mentol, anis, ou picos angelicate. O especiaria é sutil, em curto, elegante, com uma final cítrica confitada cristalizada.
Mack Khen baías das florestas de Luang Prabang
As bagas de Mack Khen estão muito presentes nas alívias montanhosas do Vietnã e do Laos.
Eles são colhidos por aldeões e são necessários na culinária diária e na farmacopeia.
A região de Luang Prabang preservou suas montanhas de desmatamento. Isso permite o Zanthoxylum Rhétsa, a árvore da baía Mack Khen continua.
Esta árvore é fornecida com espinhos em seu tronco e galhos e produtos dos cachos de bagas com elegância muito interessante e complexidade aromática.
A colheita dessas baias é complicada porque estão localizadas na parte superior da árvore.
Nossos acordos perfeitos : Mack Khen Baie vai apreciar manga, abacaxi, banana, queijos de cabra, peito de pato, sangramento e suculentas carnes vermelhas grelhadas, peixe grelhado (porta, cavala, sardinha, bacalhau, lugar), as vieiras, o Cefalópodes, os carpacios de langoustines, obstusão de camarão, as carnes gordas de porco grelhado, ou o chocolate que aumenta para se perguntar.
Folha de dados
- Origem
- Laos
- Peso
- 1 kg net
30 g de rede
500 g de rede - Condicionado
- Caixa de
Saco - Ingredientes
- 100% de rhetsa zantsoxylum
- Botânico
- Rhetsa Zanthoxylum
- Conservação
- abrigado de luz, calor e umidade
- Escala do contador de pimenta (intensidade da especiaria de 1 a 10)
- 2-3
LE COMPTOIR DES POIVRESDurante vários anos, reunimos nossas habilidades, e buscamos produtos de qualidade insuspeitados com a mesma filosofia: busca de produtos diretamente nos locais de produção, recusando qualquer tratamento químico tanto na planta como no produto e a fortiori toda a irradiação (hipocritamente chamado de ionização), Certifique-se de que as pessoas que trabalham nessas plantações funcionem sob condições ótimas, exijam muitos tipos para manter apenas as bagas de grãos ou excepcionais, recusam quaisquer produtos de armazenamento e rota longos sem intermediários, é- ou seja, com máxima rastreabilidade. Uma equipe de epicuristas e apaixonada, que tem acompanhado por anos de pimenta e especiarias de uma qualidade irrepreensível, procurando por sensações novas e surpreendentes pela navegação na Índia, Irã, Madagascar, Nepal ou México. O contador de pimenta hoje oferece uma escolha excepcional de pimentos pretos, brancos, vermelhos, longos ou de cauda de cauda, bem como especiarias, como coentro, cacau, canela ou soberbo Targh Negroe Safra. O balcão de pimenta apresenta sua gama de pimentas inteiras secas do México, suas composições de sal mistas, o sânsho negro selvagem do Butão, o curry de Madagascar, uma mistura excepcional e exclusiva de pimentas. Arcoiris, ésals cor-de-rosa e um monte incrível de pimenta verde orgânica do planalto de Bolovens, no Laos e muito mais notícias para descobrir ao longo do ano. As pimentas e especiarias são condicionadas em boxes de metal bonito longe da luz sem qualquer tratamento, para manter todos os seus sabores. Para os amantes do gosto mais exigente.

As bagas são muito ricas em óleo essencial e devem ser colhidas em plena maturidade quando se abrem para libertar sua semente. As notas são frescas, frutado, mistura de húmus, espuma, cheiro de vegetação rasteira, terebintina, seiva de madeira macia, citrus e mais precisamente mandarim muito maduro ou mesmo mandarim confit, depois pequeno eucalipto, mentol, anis, ou picos angelicate. O especiaria é sutil, em curto, elegante, com uma final cítrica confitada cristalizada.

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