Sake Tatsuriki Junmai, Vintage 2010

Para se beneficiar da categorização de Koshu, o SAK deve ser refinado a um mínimo por 3 anos causando uma evolução do vestido pálido com amarelo dourado ou na cor âmbar e notas gustativas reminiscentes do vinho da Madeira, os xères, com chaves de Caramelo, baunilha ...
Maillard reações entre açúcares e aminoácidos naturalmente presentes no amor explicam essa evolução ao arriariar.
O lendário saquê de arroz Shinriki é reabilitado graças a este bem Tatsuriki Junmai. Este longo e refinado é feito com um arroz 100% shinriki e uma relação koji 3 vezes maior que o normal usando um longo processo de maturação especial e secretamente preservado.
O Saké é amadurecido para obter aromas ricos e doces, com o açucarado, a reminiscência de figos, mel, baunilha, frutas secas.

Nossos acordos perfeitos : peito de pato, cervo Hazel, presunto iberico de Bellota, presunto preto bigorre, fita cremosa, abacaxi assado, banana flambé, torta de chocolate, figs torta, figos, figos do setey com manteiga, batata poopped com manteiga, Queijos de pasta pintados, aterrines e cordões de foie gras.